年菜（伊達卷、紅白醋拌蘿蔔絲、裝飾魚板）

再做一次當地的味道

京都府京都市

年菜（伊達卷、紅白醋拌蘿蔔絲、裝飾魚板）

在京町家擀麵，為一年畫下句點

裝著柚子醋拌蘿蔔絲、伊達卷和魚板的重箱

年菜的每一道料理都包含著願望。伊達卷因為像和服的花紋，象徵不愁沒衣服穿；黑豆是祈求能勤勤懇懇地工作。田作的原料鯷魚曾被用來當作田地的肥料，所以祈求豐收；煮物據說是搭配名字裡有「ん」音的吉祥食材，象徵好運（運）。這次試了用壓碎的半片做伊達卷的小撇步，魚板則用了祇園いづ萬的紅白魚板。

材料

半片（はんぺん）
雞蛋
紅蘿蔔
白蘿蔔
柚子
紅白魚板
煮物（蓮藕、紅蘿蔔、香菇、荷蘭豆）
黑豆、田作（市售品）

做法

把壓碎的半片和蛋拌勻，倒進平底鍋蓋上鍋蓋煎
把煎好的蛋皮用竹簾緊緊捲起，切塊
柚子對半切開挖出果肉，當作容器
紅蘿蔔和白蘿蔔切細絲做成醋拌，填進柚子裡
把魚板從木板上取下切開，在紅色外皮劃刀後捲成圈
把伊達卷、魚板、醋拌蘿蔔絲、黑豆、田作和煮物裝進重箱

資料來源: maff.go.jp

旅途中的這一幕

年菜，與新年快樂

把畫著河豚的德利酒壺放進熱水裡溫酒，用櫻花圖案的手巾包著拿出來，再從銀色的酒器倒進河豚圖案的小酒杯。

打開畫著金色梅花的重箱蓋子，裡面有填在柚子裡的紅白醋拌蘿蔔絲、伊達卷、紅白魚板、黑豆和田作。另一層是煮物。夾到小盤子裡，一點一點地品嘗。年紀漸長才體會到年菜的美味，不禁感慨萬千。

感謝今年一年過得很快樂。夜晚的街道很安靜，町家屋簷下亮著燈。明年，會遇見什麼樣的生活呢。

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