1950年創業的製麵所「淺草開化樓」，位於台東區稻荷町一帶，會聽取每位店主理想中的麵條，為各店製作專屬的麵。福ちゃん炒麵那Q彈的粗麵也出自這裡，櫃台旁堆著印有「開化樓」的麵箱。
資料來源: nippon.com
旅途中的這一幕
淺草炒麵「福ちゃん」
說到淺草地下街的名產，當然就是「淺草炒麵 福ちゃん」。1964年開店以來，50多年一直守護著地下街的入口。這裡也是電影《我的完美日常》中，主角平山洗完澡後小酌的店。
東京下町的經典：燉豬腸，和放著荷包蛋的炒麵。牆上貼滿了菜單，雖然還有很多其他選擇，但我總是點這一套。鋁盤上放著紅薑和半熟的荷包蛋，燉豬腸裡有滿滿的蘿蔔和蔥圈。果然很好吃。
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