在花蓮，遇見大海與美味的日常

從臺北車站搭特快車往東，大約兩個小時，來到被山與海環抱的城市，花蓮。街道招牌的後方，聳立著裹著雲霧的山脈。這是一座日常生活裡就有莊嚴山景的城市。

作為擁有雄偉自然的觀光地也很有名。水果店門口堆著柚子、榴槤和龍眼，雨後濕潤的街道上，機車從壁畫前呼嘯而過。大樹的樹蔭下，擺著蔬菜和瓶罐的小攤正開張。這是一座洋溢著平靜空氣和樸素氛圍的很棒的城市。

這次借住的，是一棟爬滿藤蔓的兩層樓房子。就以這裡為據點，來品嘗花蓮的日常吧。

在民宿的廚房準備早餐。先在火龍果上切下一刀。今天的主角，是在日本很少見的「紫糯玉米」，紫色和白色的玉米粒混在一根玉米上。把蒸好的玉米和臺灣地瓜盛在盤子裡，今天早上就喝烏龍茶吧。

咬一口，Q彈的口感讓人吃驚，和日本的玉米完全不同。甜味不重，我很喜歡。還有甜味樸素、讓人上癮的臺灣地瓜。馬上就能買到新鮮的南國水果，也很開心。

窗上貼著2023年的紅色「旺」字。往屋後的小巷一看，院子裡有隻虎斑貓正看著這邊。高興的臺灣早晨。

走到街上，一輛黃色小貨車的攤子前排著長長的隊伍，讓人很在意。大油鍋裡，餅皮一下子就膨脹起來。據說這是用油炸的、加了蛋的蔥油餅。

剛炸好的餅刷上醬汁，用紙包起來。咬下酥脆又Q彈的餅皮，半熟的蛋黃就流了出來，和蒜味十足的甜辣醬非常搭。真是讓人受不了。

抬頭一看，「炸彈蔥油餅」的招牌直直伸向藍天。聽說來花蓮一定要吃，才特地來到這家店，果然名不虛傳。

在小山丘上，有一座被琉球松團團圍住的「松園別館」。穿過爬滿藤蔓的柱子之間的走廊，眼前出現一棟有拱形迴廊的兩層樓建築。

日本統治時期，這裡是日軍的軍事設施。建於1942年，曾設有花蓮港的兵事部。從二樓望出去，視野裡是整片的花蓮港。河上紅色的橋後方，看得見防波堤、燈塔和大海。

樹齡超過100年的松樹，和有歷史的建築物，把和平的重要性傳承到今天。走在松蔭下的小徑，看看門口的石碑，再俯瞰積雨雲下的花蓮市街。松樹、建築和防空洞都被細心保存，園內也設有咖啡廳，如今是花蓮的觀光景點。

據說花蓮的名產是「扁食」，街上有很多扁食店。老字號的人氣名店也很想去，不過這次是隨意走進路過的一家掛著「花蓮香」招牌的店。廚房裡，店員正在冒著熱氣的鍋裡煮扁食。

這道菜在日本被稱為「餛飩」。端上來的碗裡，飽滿的扁食浮在湯中。薄薄的皮裡塞滿了多汁的肉餡，帶著芹菜香氣的溫柔清湯滲進身體裡。

料理台旁的保溫鍋裡，擺著滷豆腐等小菜。又暖又好吃，整個人都被療癒了。

花蓮的美食，接下來是小籠包。天黑之後，走到霓虹閃爍的公正街。店門口蒸籠堆得高高的，熱氣蒸騰。光是這個景象就讓人興奮。

這家「周家」的小籠包，是像肉包一樣鬆軟的麵皮。一咬下去，濃縮了美味的肉汁就溢了出來，滲進鬆軟的麵皮裡，每一口都好吃。我可以無限吃這個。

喝點滋味深厚的酸辣湯，稍微冷靜一下。隔壁掛著「公正包子店」的招牌。公正包子後來已經搬到仁愛街。

說起臺灣的樂趣，當然是夜市。花蓮有一座超過400個攤位的大型夜市，東大門夜市。穿過「原住民一條街」的牌樓，兩旁排著臺灣原住民料理的攤子。

攤子的炭火上烤著的，是用夢幻香料「馬告」做的香腸。據說馬告生長在原住民居住的深山裡，有著像香茅一樣清爽的香氣。另一樣是把米放進竹筒裡煮的「竹筒飯」。把竹子剖開，Q彈的糯米飯就露了出來。

竹筒飯染上的竹子香，和清爽的馬告香，讓炎熱的夜晚氣氛高漲。日常生活中就有節日氣氛的臺灣夜晚。

早上走出民宿大門，白色的招牌立在樹蔭下。洗衣台上放著洗衣精和刷子，細細的巷子裡，晾著的衣服隨風搖曳。房間牆上的架子上，擺著拍下花蓮道路的明信片。

今天早上，就在有情調的老店喝茶吧。來到紅磚建築轉角的「黎明紅茶」，這是被列為花蓮四大紅茶之一的店。店門口，一隻白貓在安全帽旁悠閒地待著。這是一家面向小巷、樸素又溫馨的店。

鐵板上煎著蛋和金黃色的圓餅。玻璃櫃裡的臺式馬卡龍是細長的形狀，像達克瓦茲一樣鬆軟。喝著加了杏仁奶的甜紅茶，沉浸在四周平靜的空氣裡。懷舊溫暖的氣氛，讓人心情平靜。

路標上寫著太魯閣、花蓮站、東大門夜市。花蓮的名勝太魯閣峽谷也很想去看看，但是今天就一邊眺望大海，一邊悠閒地度過吧。

花蓮的大海景色也很美。松樹林立的岬角後方，延伸著海邊的城鎮和裹著雲霧的山脈。橘色屋瓦的小廟、伸出在浪花上方崖邊的木屋。沿著山海相依的道路，望著大海一路走。

午餐，就在能眺望花蓮大海的餐廳吃吧。蓋在崖上的「望海巴耐」，敞開窗戶的餐廳外，大海一望無際。入口的玻璃門上，排著土雞、石板烤肉、竹筒飯、山豬肉等原住民料理的菜單。

因為是海邊的餐廳，所以點了推薦的「海鮮炒麵」。廚房裡，店員正拿著大鍋忙著。端上來的盤子裡，放滿了大蝦和蛤蜊。裹著濃厚魚介湯汁美味的麵，真的很好吃，是想一直吃下去的味道。

飯後走到露台，靠著欄杆眺望花蓮藍的大海。在臺灣常見的檸檬汁，這裡是加了百香果籽的「百香檸檬」。被花蓮藍和清爽的檸檬汁療癒，度過了悠閒又奢侈的時光。

既然來到花蓮，就想去一直很想造訪的冰店。位在壽豐車站附近的「豐春冰菓店」，是從1949年開到現在的在地冰店。

甘蔗冰可以選兩種配料。綿密的芋頭冰，和優質的紅豆餡。還有古早味甘蔗冰樸素的甜味。這是持續工作了70多年的製冰機做出的味道。

買完沒多久，店門口就擺出了「已售完」的牌子。真是幸運。

回程時，順道去了路邊掛著黃色招牌的「黯然銷魂臭豆腐」。喜歡納豆的我，一直很在意同樣是發酵黃豆料理的臭豆腐。手寫的菜單上有臭豆腐、香辣燒烤臭豆腐、柳葉魚、沙拉蝦球、鹽炒花生和泡菜。買一份回去吧。

回到民宿，一隻虎斑貓在圍牆上迎接我：「歡迎回來。」我回來了。

炸得脆脆的臭豆腐和高麗菜泡菜。味道確實強烈得讓人退縮，但吸飽了醬油基底蒜味醬汁的臭豆腐，有著獨特的鮮味，清爽的泡菜也很搭，讓人明白它為什麼這麼受歡迎。臭豆腐很適合配無酒精啤酒。

入夜後，下起了雨。這樣下雨的夜晚，速食麵配無酒精啤酒最好吃。被復古可愛的包裝吸引而買下的，是在臺灣很受歡迎的速食炸醬麵「維力炸醬麵」。袋子上寫著「乾麵附湯・一包兩吃」。

切好蔥，用平底鍋燒開水煮麵。這個煮麵水用在附帶的粉末湯裡。把麵拌上醬料，放上蔥和在便利商店買來的滷蛋，臺灣速食炸醬麵套餐就完成了。乾麵離不開無酒精啤酒。

我開動了。這個很好吃。加了豆瓣醬的甜辣調味非常合我的口味，我沒吃過這麼好吃的速食麵。甜甜辣辣的，日本人也一定都喜歡的味道。

牆上的老時鐘，靜靜地走著夜晚的時間。試著享受當地人日常的味道，果然非常開心。

夜裡，民宿的窗戶透出燈光。臺灣花蓮，多謝你。