關於這趟旅行
氣溫下降、富士山看起來格外美麗的季節一到，就想來這座小鎮。在拱廊名店街的早市買了手工「鰺魚壽司」，一邊眺望富士山和淡島，一邊在海邊吃早餐。把行李放進屋齡90年的古民家民宿後，到沼津港吃了心心念念的海鮮炸什錦蓋飯。用在港口和由比的直賣所收集來的駿河灣寶物，晚上做了「沼津丼」，隔天早上再用醃了一夜的竹莢魚做茶泡飯。今年也在沼津，像當地人一樣生活了幾天。
再認識一點，這片土地與飲食01TRAVEL JOURNAL
富士山格外美麗的季節
氣溫下降、富士山看起來格外美麗的季節。每到這個時候，就想來這座小鎮。提著行李箱在「長濱」公車站下車，防波堤的另一頭浮著淡島，上方是戴著雪帽、探出頭來的富士山。
港裡停著黃色的船，岸邊的橘子樹上果實已經轉黃。幾隻海鷗排成一列，望著浮在海上的白船。
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02TRAVEL JOURNAL
拱廊名店街的早市
首先，去看看當地的早市吧。在伊豆箱根巴士的「アーケード名店街（拱廊名店街）」站下車，商店街的拱廊在晨光中向前延伸。每月1日舉辦的早市「朝イチ」，正好和這次的停留重疊。
人行道上排著用籃子和摺疊桌擺設的攤位，也有賣柴魚片和高湯包的乾貨攤。在一個掛著「寿司・釜めし 福六寿」牌子的攤位，找到了只有海邊小鎮才有的手工「鰺魚壽司」。旁邊的籃子上寫著「日本第一的星鰻蓋飯」。「日本第一」就留到下次再享用吧。
穿過拱廊名店街的大門，往海邊走去。
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03TRAVEL JOURNAL
在海邊吃早餐
來到這座小鎮，還是想在海邊吃早餐。提著袋子走在防波堤旁的路上，正前方就是聳立的富士山。
在防波堤上坐下，在膝上打開盒子。對喜歡壽司的我來說，「鰺魚壽司」簡直像寶石一樣：銀色魚皮閃閃發亮的厚實竹莢魚，帶著紫蘇葉的香氣。晴朗的駿河灣和當地的味道，讓我覺得受到了歡迎。樹枝的縫隙間，富士山一直望著這邊。
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04TRAVEL JOURNAL
今年的沼津借住生活又開始了
穿過石牆和庭院樹木之間的大門，要在這裡打擾一陣子了。這次借住的是海邊小鎮上一棟屋齡90年的古民家民宿，走到海邊用不了一分鐘。
有玻璃窗和沙發的木地板房間、紙拉門後的榻榻米房間、木板牆的長廊。放在瓦斯爐火上的細嘴水壺冒著熱氣。坐下來望著庭院的松樹，紙拉門的格子在地上投下影子。今年的沼津借住生活，又開始了。
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05TRAVEL JOURNAL
心心念念的海鮮炸什錦蓋飯
「久連」公車站牌的另一頭，是染上傍晚光線的富士山。在緣廊歇了一會兒後，往沼津港出發。
上次來這座小鎮時就很在意的海鮮炸什錦蓋飯。在掛著「魚河岸 丸天」招牌的店裡，端上來的是一座像高塔般從碗裡聳立的炸什錦。那麼，該怎麼吃呢？用筷子撥開頂端，把它放倒，淋上天婦羅醬汁。蝦和干貝的鮮味，和洋蔥的甜味融為一體。
本來還擔心吃不吃得完，結果直到最後都不覺得膩。把瓶裝的無酒精啤酒倒進杯子，好奇心和肚子，都被幸福填滿了。
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06TRAVEL JOURNAL
在沼津港買晚餐的食材
一邊散步，一邊買晚餐的食材回去吧。「サスヨ海産市場」的招牌、「沼津魚市場」的建築、魚形的「海幸市場」招牌。走在魚市場前、旗幟和招牌林立的街道上。
掛著「四代目弥平」招牌的魚乾店門口，擺著插了魚形價格牌的魚乾攤台，店內的櫃子上還有「金目鯛魚乾 1片」的牌子。凝聚了駿河灣鮮味的沼津竹莢魚乾，就在這裡買。
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07TRAVEL JOURNAL
駿河灣的櫻花色寶物
繼續收集駿河灣的海中寶物。越過指向天空的紅色櫻花蝦雕塑，就是「桜えび・しらす 由比港漁協直売所」的白色建築。
冷藏櫃裡擺著「冷凍生櫻花蝦 200g」的包裝。聽說有時會賣完，這次來得正是時候。「大漁」旗幟旁的公告寫著：櫻花蝦漁只在傍晚到夜間、風平浪靜的日子出海，順利捕獲的隔天早上才有生蝦進貨。
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08TRAVEL JOURNAL
海邊小鎮與橘子色
小船在浮著養殖筏的內浦海面上緩緩前進。岸邊停著船，海邊停著開往「沼津駅」的東海巴士。沿海的小鎮真好。
海邊的直賣所裡，木桌上擺著橘子和橘子汁的瓶子，窗外是大海和小島。駿河灣美麗的藍，和橘子色的補色相映成趣。這個地區自古就有栽種橘子的歷史，倉庫裡堆著「西浦みかん」的紙箱和黃色的籃子。「一邊眺望富士山一邊採橘子」，聽起來很開心。
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09TRAVEL JOURNAL
在被爐裡吃橘子
打開被爐的開關，冬天的開關也跟著打開了。在燈泡下，一邊看著窗外的海一邊鑽進被爐。一邊取暖，一邊用橘子補充營養。
不但好吃，用手就能剝皮，還放得久。「在被爐裡吃橘子」也許是先人的智慧。
太陽西斜，駿河灣對岸的富士山染上了晚霞。拉上岸的漁船後方，也是富士山。這是日本自古以來的冬日生活。到了夜裡，古民家的窗戶亮起了燈。
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10TRAVEL JOURNAL
用駿河灣的寶物做沼津丼
準備晚餐。打開烤魚爐的門，烤凝聚了駿河灣鮮味的沼津竹莢魚乾。電鍋的飯煮好後，把烤好的魚從骨頭上剝下來，拌進剛煮好的飯裡。
竹莢魚生魚片則剁成魚碎：用菜刀細細剁碎，一半放進碗裡，用白芝麻和醬油醃起來。這是明天早上的期待。駿河灣的櫻花色寶物，一半拿來炸什錦。和麵衣拌勻後放進琥珀色的芝麻油裡，炸得十分漂亮。
在藍色碗裡的竹莢魚飯上撒上海苔絲，在紫蘇葉上放竹莢魚碎和生魩仔魚，最後放上生櫻花蝦和青蔥，「沼津丼」就完成了。
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11TRAVEL JOURNAL
駿河灣海產套餐
把罐裝的無酒精啤酒倒進杯子，「駿河灣海產套餐」完成了。沼津丼，配上櫻花蝦炸什錦。雙手合十，開動了。
淋上醬油，把生魩仔魚、櫻花蝦和竹莢魚一起大口吃下。沼津的海產名物——竹莢魚、櫻花蝦、魩仔魚一次到位。據說正統的做法是以竹莢魚乾炊飯為底，但在旅途中，就把做法簡化了。駿河灣的寶石，讓我的五感都幸福起來。
木燈罩的燈泡下，掛鐘的指針已經過了八點。吃得飽飽的，很滿足，明天見。
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12TRAVEL JOURNAL
隔天早上的鰺魚茶泡飯
早晨，庭院樹木的後方是古民家的木板牆和玻璃窗。走到海邊，駿河灣對岸的富士山清晰可見。晨光灑進榻榻米房間。
用在早市買的鰹魚高湯包煮高湯。單柄鍋滾了，日本早晨的香氣讓人完全清醒。睡了一夜的生魚片，也醃得恰到好處。把琥珀色的竹莢魚排在白飯上，撒上海苔絲和青蔥。好想就這樣吃掉，但要忍住。
淋上熱騰騰的高湯，「鰺魚茶泡飯」完成了。在窗邊捧著碗大口吃。這是滲入了沼津快樂回憶的味道。
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13TRAVEL JOURNAL
明年再見
環顧灑滿晨光的榻榻米房間，在玄關的台階上坐下，把手放在行李箱上。今年也能來到這座小鎮，真好。
坐在「長濱」公車站的長椅上，眺望富士山和淡島。公車從彎道反射鏡的另一頭駛來。下次，會遇見什麼樣的生活呢。
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THE BORROWER’S NOTES
借住旅人的沼津筆記
造訪的店、親手做的料理，以及這片土地的故事。記下旅途中想要留下的事。
01順道造訪的店
福六寿（早市的攤位）
靜岡縣沼津市若葉町1-43
位於沼津市若葉町、供應傳統江戶前壽司的店。每月1日會在拱廊名店街的早市擺攤，我就是在這裡買了手工「鰺魚壽司」：厚實的竹莢魚夾著紫蘇葉，是海邊小鎮才有的壽司。旁邊的籃子上還有「日本第一的星鰻蓋飯」的牌子。營業時間會變動，出發前請先確認。
魚河岸 丸天（沼津港）
昭和41年（1966年）創業、沼津港最具代表性的海鮮料理店。招牌菜是「海鮮炸什錦蓋飯」：用蝦、干貝和洋蔥炸成的巨大炸什錦，像高塔一樣從碗裡聳立。用筷子撥開、放倒，再淋上天婦羅醬汁來吃。還附了魚雜湯和小菜。沼津港有兩家丸天，出發前請先到官方網站確認。
四代目弥平（沼津港的魚乾店）
位於沼津魚市場對面街道上的魚乾店。店門口的攤台上擺著插了魚形價格牌的竹莢魚乾，店內的櫃子裡還有金目鯛魚乾和醬油鯖魚乾。「四代目弥平」是明治22年（1889年）創業的沼津公司「マルヤ水産」的魚乾品牌，在沼津港設有直營店。在這裡買的沼津竹莢魚乾，用在了晚上的沼津丼裡。
資料來源: maruyasuisan.co.jp
由比港漁協直賣所
靜岡縣靜岡市清水區由比今宿字濱1127
位於由比漁港的由比港漁業協同組合直賣所。為了推廣只有駿河灣才捕得到的日本國產櫻花蝦，由漁協開設，一年四季都能買到生的或冷凍的櫻花蝦、魩仔魚和櫻花蝦醬油漬等。這天買了「冷凍生櫻花蝦 200g」。店裡的公告寫著，櫻花蝦漁在風平浪靜的傍晚到夜間進行，順利捕獲的隔天早上才有生蝦進貨。價格隨行情變動，出發前請先確認。
資料來源: pref.shizuoka.jp
西浦的橘子直賣所
建在海邊的橘子直賣所。木桌上擺著袋裝橘子、「寿太郎みかん」果汁的瓶子和罐裝飲料，窗外能看見大海和小島。倉庫裡堆著「西浦みかん」的紙箱和黃色的籃子。在這裡買的橘子，後來在被爐裡吃掉了。
02做的料理
沼津丼
「ぬまづ丼」是2000年在「沼津丼大賽」中誕生的沼津在地蓋飯，以竹莢魚乾炊飯為底，放上生魩仔魚、生櫻花蝦和竹莢魚碎，在沼津港周邊的餐飲店都能吃到。這是一碗能同時品嘗沼津海產名物竹莢魚、櫻花蝦、魩仔魚的蓋飯。這次在旅途中，沒有做炊飯，而是把烤好的竹莢魚乾剝碎拌進剛煮好的飯裡，再放上在早市、港口和由比收集來的食材。
材料沼津的竹莢魚乾・剛煮好的白飯・竹莢魚生魚片・生魩仔魚・生櫻花蝦・紫蘇葉・海苔絲・青蔥・白芝麻、醬油
- 把竹莢魚乾用烤魚爐烤熟，從骨頭上剝下魚肉，拌進剛煮好的飯裡
- 把竹莢魚生魚片用菜刀剁碎
- 碗裡盛竹莢魚飯，撒上海苔絲，鋪上紫蘇葉
- 依序放上竹莢魚碎、生魩仔魚、生櫻花蝦和青蔥，淋上醬油享用
資料來源: nap-camp.com
櫻花蝦炸什錦
日本國內的櫻花蝦漁獲，全部來自駿河灣。漁期一年兩次，春季（3月中旬到6月初）和秋季（10月下旬到12月下旬），其他時間都是為了保護櫻花蝦的休漁期。把在由比買的櫻花蝦一半做成炸什錦，配著沼津丼吃。
材料生櫻花蝦（由比港漁協直賣所的冷凍生櫻花蝦）・天婦羅麵衣・芝麻油
- 在碗裡用筷子把櫻花蝦和麵衣拌勻
- 放在鏟子上，滑進燒熱的芝麻油裡
- 炸成金黃色後，放在廚房紙巾上瀝油
資料來源: yuikou.jp
鰺魚茶泡飯
做沼津丼時留下的一半竹莢魚碎，用醬油醃了一夜，變成隔天早上的茶泡飯。用在早市乾貨攤買的鰹魚高湯包煮高湯，把變成琥珀色的竹莢魚排在白飯上，淋上熱騰騰的高湯。這是滲入了沼津快樂回憶的味道。
材料用醬油和白芝麻醃過的竹莢魚生魚片・白飯・海苔絲・青蔥・用鰹魚高湯包煮的高湯
- 前一晚，把一半的竹莢魚碎用醬油和白芝麻醃起來
- 早上用高湯包煮高湯
- 把醃好的竹莢魚排在白飯上，放上海苔絲和青蔥
- 淋上熱騰騰的高湯
03關於這片土地
拱廊名店街的早市「朝イチ」
靜岡縣沼津市 アーケード名店街
在沼津車站附近的拱廊名店街舉辦的早市，除了1月以外，每月1日早上8點開到中午左右。2005年開始，約有50個攤位，除了蔬菜、水果、魚乾等特產，也有乾貨、麵包和點心。這一回買了鰺魚壽司、鰹魚高湯包和柴魚片。這次搭伊豆箱根巴士，在「アーケード名店街」站下車。
沼津魚乾（竹莢魚乾）
沼津是日本數一數二的魚乾產地，歌川廣重的《東海道五十三次》沼津宿裡，也畫著曬魚乾的景象。明治末期到大正年間，魚乾批發商在狩野川河口一帶聚集；大正到昭和初期，確立了現在的製法：把魚剖開、去內臟、浸鹽水，再用陽光曬乾。溫暖的氣候與海風、來自富士山的豐沛湧泉、駿河灣的新鮮魚貨，以及東海道線等交通的發達，據說都支撐了這個產地的發展。這一回把在港口買的竹莢魚乾烤過，拌進飯裡。
資料來源: shizuoka-gastronomy.jp
駿河灣的櫻花蝦
櫻花蝦在東京灣和相模灘也有分布，但只有靜岡縣允許捕撈，因此日本國內的漁獲全部來自駿河灣。漁期一年兩次，春季（3月中旬到6月初）和秋季（10月下旬到12月下旬），其餘時間為保護資源而休漁。持有許可的漁船在由比、蒲原、大井川三個地區合計120艘。2023年的秋漁於11月1日傍晚在由比漁港開始，預定持續到12月25日。
資料來源: yuikou.jp kyodonewsprwire.jp
西浦橘子與「壽太郎」
沼津市的西浦、內浦、靜浦三浦地區，大約450年前就有種植橘子的紀錄，正式栽培則從明治初年開始。昭和50年（1975年），西浦的橘農山田壽太郎先生發現了青島溫州的芽變，命名為「壽太郎溫州」。它比青島溫州略小，糖度和酸度都高，味道濃郁；12月採收後貯藏，2月左右出貨。如今占沼津市橘子栽培面積的一半，2020年11月18日以「西浦みかん寿太郎」之名，登錄為農林水產省的地理標示（GI）。
屋齡90年的古民家民宿
這次借住的是海邊小鎮上一棟屋齡90年的古民家民宿。走到海邊用不了一分鐘，從「長濱」公車站就能看見富士山和淡島。有玻璃窗和沙發的木地板房間、紙拉門後的榻榻米房間、木板牆的長廊，鑽進被爐時窗外就是海。晚上在廚房吧台吃沼津丼，早上在窗邊吃鰺魚茶泡飯。
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