再做一次當地的味道

沖繩什錦飯（ジューシー）

砂鍋裡剛煮好的沖繩什錦飯

「ジューシー」在沖繩話裡是什錦飯的意思。煮得較硬的「クファジューシー」，是把米和豬五花肉、紅蘿蔔、泡發的乾香菇、魚板用豬骨高湯一起煮，加了豬肉煮出來的飯特別有光澤。它原本是節慶和喜事不可缺少的料理，舊曆盂蘭盆節吃加了嫩薑的「ウンケージューシー」，冬至吃加了田芋的「トゥンジージューシー」。現在也是家庭的日常料理。