ジューシー

「ジューシー」は沖縄の言葉で炊き込みご飯のこと。硬めに炊く「クファジューシー」は、米と豚の三枚肉、にんじん、戻した干ししいたけ、かまぼこを豚だしで炊いたもので、豚肉を加えて炊くことでつやよく仕上がる。もとは行事や祝い事に欠かせない料理で、旧盆には葉しょうがを使った「ウンケージューシー」、冬至には田芋を使った「トゥンジージューシー」を食べる。今は家庭の日常食としても親しまれている。

材料

• 米
• 豚肉
• にんじん
• しいたけ
• 和風出汁

つくり方

1. 米と具を出汁とともに土鍋に入れて炊く
2. 炊きあがったら、底からほぐす

出典: maff.go.jp