沖繩麵炒麵

再做一次當地的味道

沖繩縣本部町

沖繩麵炒麵

提早綻放的櫻花與沖繩的冬天

吃著撒了柴魚片的炒麵

沖繩麵是用小麥粉而非蕎麥粉製作的麵食。據說在四、五百年前從中國傳入，先是琉球王國的宮廷料理，戰後才普及到庶民。豬骨高湯取自豬肉與豬骨，常與柴魚高湯合用，兩者的比例正是各家各店沖繩麵湯頭味道的關鍵。這次把又軟又有嚼勁的粗麵拿來炒，用沖繩麵的湯調味，最後撒上柴魚片。

材料

沖繩麵
高麗菜
豆芽菜
紅蘿蔔
薄肉片
青蔥
沖繩麵的湯
柴魚片

做法

用鍋炒蔬菜和肉
加入麵條一起炒
用沖繩麵的湯調味
盛盤，撒上柴魚片

資料來源: maff.go.jp maff.go.jp

旅途中的這一幕

沖繩麵炒麵與鰹魚生魚片

準備晚餐。又軟又有嚼勁的沖繩麵，拿來炒一定也很好吃。鍋裡放進高麗菜、豆芽、紅蘿蔔和薄肉片，用瓦斯的火炒。加入麵條，用「沖繩麵的湯」調味。

餐桌上有 Orion 無酒精啤酒的罐子，和盛在盤裡的炒麵。還有鮮紅閃亮的鰹魚生魚片，配上蘿蔔絲和小黃瓜，沾醬油和山葵。新鮮又有彈性，好吃極了。

玻璃碗裡是連湯一起吃的「ゆし豆腐」。炒麵上撒了柴魚片。鰹魚的風味裹著粗麵，いっぺーまーさん，非常好吃。

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