關於這趟旅行
沖繩本島北部的本部町。在紅瓦屋頂上立著風獅爺的古民家醒來，一天從海葡萄早餐開始。穿過福木林蔭道繞去翡翠綠的海邊，在舉辦日本最早櫻花祭的八重岳，走在琉球寒緋櫻下；第一次造訪有鯨鯊悠游的美麗海水族館，再從鰹魚之鄉的市場帶回鮮紅的生魚片。這是一月的沖繩的一天。
再認識一點，這片土地與飲食01TRAVEL JOURNAL
前往櫻花綻放的島
在微光中的海邊道路上坐下，等待一天的開始。遠處的海岬，旅館的燈還亮著。
石牆門的另一頭海面閃著光，福木林蔭道像隧道般延伸。櫻花綻放的美麗之島，沖繩。在這裡，已經是春天了。
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02TRAVEL JOURNAL
本部町的早晨，海葡萄的早餐
沖繩本島北部，本部町的早晨。紅瓦屋頂上，風獅爺望著朝霞的天空。草坪庭院深處，立著一棟白色木板牆的古民家，據說也是電影《糸》的取景地。
玻璃碗裡盛上白飯，放上滿滿的海葡萄。從廚房的窗戶，看得見庭院的綠意。正中央放上一顆蛋黃，早餐就完成了。
這座以美麗海水族館聞名的城鎮，也舉辦日本最早的櫻花祭。晨光透過門簾灑在餐桌上。用筷子弄破蛋黃，拌進一粒粒彈牙的海葡萄裡。
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03TRAVEL JOURNAL
被福木林蔭道與翡翠綠吸引
坐在緣廊上穿好靴子。一月下旬，在本州正是隆冬。這個時節的櫻花祭，我一直很好奇。
出了門，福木林蔭道的盡頭海面閃閃發光。林蔭道中途，一隻貓正在曬太陽。穿過樹木的隧道，翡翠綠的淺灘和白色沙灘在眼前展開。
繞道去附近的海灘。漆成藍色的小店掛著刨冰和咖啡的菜單，牆上畫著鯨鯊。走上棧橋，手裡拿著冰涼的飲料眺望大海。海面上浮著頂著城山的伊江島。沿著福木的小路走回去，前往櫻花祭。
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04TRAVEL JOURNAL
日本最早的櫻花祭
到了八重岳，深粉紅色的花開滿枝頭，是琉球寒緋櫻。會場入口立著「第45回本部八重岳櫻花祭」的人形立牌，貼著「今天八分開」的字條。道路上方掛著燈籠，櫻花的旗幟在風中飄揚。
走在櫻花樹下。攤位上有刨冰的旗子和棉花糖，還有山羊湯和鯛魚燒的攤子。與其說是賞櫻，更像是廟會的氣氛。
路邊的粉紅色看板寫著「八重櫻 花瓣飛舞 chimu-dondon」。chimu-dondon 在沖繩話裡是心跳加速的意思。山路的前方，透過櫻花看見了海。春でぇむん，因為是春天啊。
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05TRAVEL JOURNAL
一月的露台上，吃沖繩麵
山路旁有「沖縄そば 森の家」的招牌。順著箭頭，走進隱藏在樹林裡的店。
端到露台座位的沖繩麵，放著豬肉、水煮蛋和滿滿的青蔥。夾起粗麵，熱氣升起。一月在露台上吃「そば」。春でぇむん，因為是春天。
配的是 Orion 的無酒精啤酒。和一小碟蔬菜一起，在樹影下慢慢地吃。店裡有水族箱和花的畫，排著藤椅。風獅爺守在入口，這是一家森林裡的店。
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06TRAVEL JOURNAL
黑潮之海
前往以巨大水槽聞名的美麗海水族館，這是第一次造訪。鯨鯊在藍色的水中緩緩游過。
魟魚像翅膀一樣展開魚鰭，洄游魚群閃閃發光。花園鰻從沙裡探出頭來。
鯨鯊從眼前經過的魄力，讓人心跳加速。站在大水槽前，久久凝視著自在游動的魚群。
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07TRAVEL JOURNAL
在鰹魚之鄉的市場
傍晚，前往鎮中心的市場。從拱廊的窗戶，看得見對街的鮮魚店。入口掛著「もとぶ町営市場」的招牌。很多店拉下了鐵門，我一邊想著「應該就在這附近」，一邊往前走。
找到了，「新鮮 カツオベンチ」。本部町是沖繩本島唯一還在進行鰹魚漁業的地方。這個有新鮮鰹魚上岸的城鎮，象徵物竟是一張鰹魚造型的長椅。
看看市場對面的鮮魚店。玻璃櫃裡，鮪魚和鰹魚的魚塊和價格牌排在一起。請店家幫我包了今晚的生魚片。謝謝。
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08TRAVEL JOURNAL
我回來了，沉入美麗海的夕陽
提著袋子回到古民家。我回來了。拉開緣廊的玻璃門，廚房的燈光在等著。榻榻米房間的另一頭，門框裡框著庭院的綠。
太陽西斜，便往海邊去。夕陽緩緩沉入水平線。從樹林間目送的夕陽，把海面染成橙色。天色全暗之後，只剩伊江島的剪影。古民家亮起了燈。
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09TRAVEL JOURNAL
沖繩麵炒麵與鰹魚生魚片
準備晚餐。又軟又有嚼勁的沖繩麵，拿來炒一定也很好吃。鍋裡放進高麗菜、豆芽、紅蘿蔔和薄肉片，用瓦斯的火炒。加入麵條，用「沖繩麵的湯」調味。
餐桌上有 Orion 無酒精啤酒的罐子，和盛在盤裡的炒麵。還有鮮紅閃亮的鰹魚生魚片，配上蘿蔔絲和小黃瓜，沾醬油和山葵。新鮮又有彈性，好吃極了。
玻璃碗裡是連湯一起吃的「ゆし豆腐」。炒麵上撒了柴魚片。鰹魚的風味裹著粗麵，いっぺーまーさん，非常好吃。
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10TRAVEL JOURNAL
最開心的沖繩遠足
夜裡的緣廊，只亮著一盞燈。在擺著餐具櫃的木地板房間裡，慢慢地繼續吃晚餐。
美麗的景色、美味的料理、可愛的魚。でーじチムドゥンドゥンしたさぁ，心跳了一整天。這是一趟最開心的沖繩遠足。
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THE BORROWER’S NOTES
借住旅人的沖繩・本部筆記
造訪的店、親手做的料理，以及這片土地的故事。記下旅途中想要留下的事。
01順道造訪的店
海灘的小店
穿過福木林蔭道後的海灘上，一間漆成藍色的小店。牆上掛著刨冰和咖啡的菜單，還畫著鯨鯊。在棧橋上喝的冰涼飲料，似乎就是在這裡買的。
沖繩麵 森の家（Mori no Ie）
沖繩縣國頭郡本部町伊豆味743-3
八重岳山路旁、隱身在樹林間的沖繩麵店。腹地寬廣，有露台座位，以柴魚高湯的清爽湯頭聞名。這次在露台上吃了放著豬肉、水煮蛋和青蔥的沖繩麵。入口有風獅爺的擺飾，店內有水族箱和花的畫。
資料來源: hamoni.jp
本部町營市場
沖繩縣國頭郡本部町渡久地4
位於本部町中心渡久地的老式公設市場。拱廊下有不少店拉下了鐵門，但咖啡店和雜貨店仍在營業。拱廊的一角，掛著「新鮮 カツオベンチ」的招牌，放著一張鰹魚造型的長椅。
資料來源: 4travel.jp
市場對面的鮮魚店
町營市場對面的鮮魚店。玻璃櫃裡，鮪魚和鰹魚的魚塊和價格牌排在一起。在這裡買的鰹魚，晚上做成了生魚片。
02做的料理
海葡萄蛋黃飯
海葡萄在沖繩縣的養殖產量與產值都排名第三，是代表沖繩的特產海藻，一粒粒彈牙的口感是它的魅力；縣北部多為家族經營的養殖場。這次當作沖繩的早餐，大量鋪在白飯上，拌進蛋黃。
材料白飯・海葡萄・蛋黃
- 玻璃碗裡盛上白飯
- 放上滿滿的海葡萄
- 正中央放一顆蛋黃，用筷子弄破拌勻
資料來源: pref.okinawa.jp
本部鰹魚生魚片
在本部町的鮮魚店買的、剛上岸的鰹魚。本部町是沖繩本島唯一還保有鰹魚一本釣漁業的城鎮，新鮮的鰹魚可以做成生魚片。鮮紅又有彈性的魚肉，配上蘿蔔絲和小黃瓜，沾醬油和山葵。
材料鰹魚魚塊（市場對面的鮮魚店）・白蘿蔔・小黃瓜・山葵・醬油
- 把鰹魚切成厚片
- 鋪上蘿蔔絲和小黃瓜後盛盤
- 沾山葵和醬油享用
資料來源: cri.ehime-u.ac.jp
沖繩麵炒麵
沖繩麵是用小麥粉而非蕎麥粉製作的麵食。據說在四、五百年前從中國傳入，先是琉球王國的宮廷料理，戰後才普及到庶民。豬骨高湯取自豬肉與豬骨，常與柴魚高湯合用，兩者的比例正是各家各店沖繩麵湯頭味道的關鍵。這次把又軟又有嚼勁的粗麵拿來炒，用沖繩麵的湯調味，最後撒上柴魚片。
材料沖繩麵・高麗菜・豆芽菜・紅蘿蔔・薄肉片・青蔥・沖繩麵的湯・柴魚片
- 用鍋炒蔬菜和肉
- 加入麵條一起炒
- 用沖繩麵的湯調味
- 盛盤，撒上柴魚片
資料來源: maff.go.jp maff.go.jp
03關於這片土地
備瀨的福木林蔭道
沖繩縣國頭郡本部町備瀨
在本部半島西北端的備瀨聚落，作為防風林、環繞住家種植的福木連成一片，形成沖繩本島規模最大的林蔭道。聚落裡幾乎每條路都是福木夾道，一直延伸約1公里到備瀨崎。林蔭道的盡頭是大海，海上可見伊江島。雖然緊鄰海洋博公園，整個聚落卻被寧靜包圍。
資料來源: motobu-ka.com rurubu.jp
伊江島與城山
浮在本部半島以西約5公里海上的島，屬伊江村。聳立在島東部的尖峰是城山（Gusuku-yama），被稱為「伊江島タッチュー」，是島的象徵；全島最高點為172.2公尺。從備瀨的棧橋，和黃昏的海面對岸，都能望見它的身影。
資料來源: ja.wikipedia.org
琉球寒緋櫻
在沖繩，說到櫻花就是寒緋櫻，深粉紅色的花像小鐘一樣朝下綻放。沖繩氣象台通常在1月18日前後宣布開花，標本木位於那霸市的末吉公園。與本土的櫻前線相反，沖繩的櫻花從本島北部往南開，一月下旬的八重岳正是最早的賞花期。
資料來源: tabi-mag.jp
八重岳櫻之森公園與本部八重岳櫻花祭
沖繩縣國頭郡本部町並里921
八重岳位於本部町與名護市交界，標高453.4公尺，是沖繩本島第二高的山。從山腰到山頂約4公里的道路沿線，種有約7,000株寒緋櫻。以「ひとあし、お咲きに（搶先一步綻放）」為口號的「本部八重岳櫻花祭」被視為日本最早的櫻花祭，第1屆於1979年1月舉行。2023年的第45屆於1月21日至2月5日舉行，主會場為八重岳櫻之森公園，開幕時整體約四分開。
資料來源: motobu-ka.com rurubu.jp ryukyushimpo.jp ja.wikipedia.org
沖繩美麗海水族館
沖繩縣國頭郡本部町石川424（海洋博公園內）
位於海洋博公園內的水族館，現在的館舍於2002年11月開館。大水槽「黑潮之海」水量7,500立方公尺，長35公尺、寬27公尺、深10公尺；隔開觀眾與水槽的壓克力板高8.2公尺、寬22.5公尺、厚60公分。自1995年3月起飼養全長8.8公尺的鯨鯊，並在世界上首次成功同時飼養多隻鬼蝠魟並繁殖。
鰹魚之鄉，本部
一個「說到鰹魚就想到本部，說到本部就想到鰹魚」的城鎮。以明治時期開始的鰹魚一本釣漁業，和1905年由當地有志者組合開始的柴魚製造聞名；其鰹魚漁業和柴魚工廠據說都是沖繩本島唯一。鰹魚也是町的代表魚。曾以柴魚產地興盛的渡久地港至今仍是漁業據點，上岸的鰹魚大多用於鮮魚和柴魚。町營市場的拱廊裡，放著一張鰹魚造型的長椅。
Orion Clear Free
沖繩的 Orion 啤酒公司生產的無酒精啤酒風味飲料，酒精含量0.00%，糖質、熱量、普林皆為零，使用縣產大麥。在沖繩麵店喝的是瓶裝，晚餐喝的是罐裝。
資料來源: orionbeer.co.jp
ゆし豆腐（軟豆腐）
沖繩的豆腐以溫熱狀態販售為特色，因為不易碎，常用於炒菜。加入鹽滷後開始凝固、尚未放入模型前的狀態就是「ゆし豆腐」，連湯一起盛在碗裡吃。在大量使用柴魚與豬骨高湯的沖繩庶民料理裡，豆腐是日常的食材。
資料來源: maff.go.jp
紅瓦與風獅爺的古民家
這次借住的是位於福木環繞的聚落中、沖繩傳統建築樣式的古民家。紅瓦屋頂上立著風獅爺，白色木板牆的緣廊裝有玻璃門，據說曾是電影《糸》的取景地。有廚房、擺著餐具櫃的木地板餐廳和榻榻米房間，庭院是草坪。
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