章魚飯（タコ飯）

流傳於三原市、尾道市、福山市一帶的廣島縣鄉土料理。據說起源於漁夫在船上把剛捕到的章魚切塊、和米一起炊煮的漁夫飯。瀨戶內海是日本數一數二的真蛸棲息地，三原外海水質好、岩礁多，從江戶時代起就盛行捕章魚。因為海流湍急，章魚會緊緊抓住岩石，所以腳又粗又短，口感特別有嚼勁。主要材料是米、章魚、紅蘿蔔、牛蒡和油豆皮，用高湯、醬油和酒炊煮。

材料

• 米
• 章魚（瀨戶內海當地產）
• 紅蘿蔔
• 油豆皮
• 醬油
• 青蔥

做法

1. 把紅蘿蔔切成細條
2. 把燙過的章魚腳切成一口大小
3. 鍋裡放進米、章魚、紅蘿蔔和油豆皮，用醬油調味後炊煮
4. 煮好後輕輕翻拌，盛進碗裡，撒上切碎的青蔥

資料來源: maff.go.jp