蛋包飯

再做一次當地的味道

東京都中央區

蛋包飯

在東京的長屋，享受下町的餐桌

淋上滿滿番茄醬的蛋包飯

蛋包飯的由來有一種說法：大正末年，大阪一家西餐廳的店主為了胃不好的常客，用薄蛋皮包起番茄醬炒飯端上桌。另一方面，東京也有許多老西餐廳，老派的日式西餐給人東京味道的印象。這天在長屋的廚房裡，用蛋皮包起了雞肉洋蔥的番茄醬炒飯。

材料

白飯
雞肉
洋蔥
雞蛋
番茄醬
巴西里

做法

切碎洋蔥
用番茄醬炒雞肉和洋蔥，加入白飯拌勻
把蛋打散，倒進燒熱的平底鍋煎成薄蛋皮
用蛋皮包起番茄醬炒飯，淋上番茄醬

資料來源: osaka-info.jp rurubu.jp

旅途中的這一幕

老派的日式西餐，蛋包飯

東京的名產有很多，不過我總覺得，老派的「日式西餐」也算是東京名產。今晚做蛋包飯。切碎洋蔥，和雞肉一起用番茄醬拌炒，加入白飯，用木鏟拌勻。

把蛋打進碗裡攪散，倒進燒熱的平底鍋。用薄薄的蛋皮包起番茄醬炒飯，再用湯勺淋上滿滿的番茄醬。一邊想像著西洋文化與日本文化交會的摩登時代。

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