關於這趟旅行
在布里斯本西邊的農村，借住一間用舊木材搭成的小屋。用房東送的新鮮雞蛋煎了培根蛋，到鎮上的酒館喝一杯午後的啤酒，再吃一個當地名產肉派。傍晚餵羊、羊駝和豬吃點心，太陽落下後，圍著營火烤袋鼠排。在南半球的鄉下，時間慢慢流動的一天。
再認識一點，這片土地與飲食01TRAVEL JOURNAL
有羊和羊駝的小屋
來到南半球的澳洲，體驗一下國外的鄉村生活。借住的是布里斯本西邊農村裡，一間用舊木材搭成的小屋。柵欄前立著賣蔬果和牛奶的舊招牌，院子裡有羊和羊駝在吃草。
陽台上排著架子和老工具，牆上貼著通緝令的海報。木殼的老收音機、黃銅水壺、老式攪拌機。廚房牆上掛著一塊招牌，寫著「新鮮雞蛋，一打25分」。
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02TRAVEL JOURNAL
用房東的雞蛋做培根蛋
澳洲鄉村小鎮的早晨。房東送來了剛生下的新鮮雞蛋，就簡單地和培根一起煎來吃吧。用鐵鍋煎培根，再把蛋打在培根的油上。
鐵皮牆的廚房裡，還留著一座黑色的柴爐。在窗外看得見小屋的木板房間裡，配上一杯莓果吃早餐。雞蛋的味道很濃，非常好吃。
門口的搖椅外，是早晨的牧草地。架子上放著一台老縫紉機。
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03TRAVEL JOURNAL
牛群與筆直的路
離開晨光中的小屋，往鎮上走。院子的樹林裡搭了一座樹屋，下面停著一輛老卡車。牆上掛著一張澳洲的舊地圖。
沿著電線桿排列的筆直道路走，尤加利樹下的牧草地上有一群牛。隔著柵欄看牠們，牛也看著我。樹蔭下，有兩頭牛在休息。
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04TRAVEL JOURNAL
在鎮上的酒館喝啤酒
澳洲的城鎮，一定會有一間酒館。走進一間立著XXXX招牌的奶油色酒館。吧台上排著一整列啤酒龍頭：Coopers、Hahn SuperDry、薑汁啤酒、Great Northern、XXXX Gold。
在露台的座位，開了一瓶Great Northern。在陽光強烈的澳洲喝的啤酒，美味滲進全身，整個人都活過來了。窗外是一片草原，看得見大樹和牧場的小屋。
隔著窗戶，看得見在吧台聊天的客人。我喜歡酒館的氣氛。
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05TRAVEL JOURNAL
這個鎮上的名產肉派
午餐來吃這個鎮上有名的肉派吧。走進大街上掛著紅色招牌、附設烘焙坊的咖啡店。木樑上掛著老工具的店內，裝在碗裡的派端上來了。
叉子一插下去，多汁的肉醬就流了出來。酥脆的派皮，軟嫩的牛肉。配上搗碎的青豆泥一起吃，更好吃。雖然很大一個，卻一下子就吃完了。
牆上掛滿了老照片：馬車、團體合照。窗外，卡車一輛輛駛過。
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06TRAVEL JOURNAL
順便逛逛隔壁的烘焙坊
因為太好吃了，順便去隔壁的烘焙坊看看。招牌上寫著「獲得25面獎牌」。店裡的麵包架和玻璃櫃，擺滿了派和蛋糕。隔著櫃檯點了東西，走出店門。院子裡停著一輛當裝飾的老卡車。
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07TRAVEL JOURNAL
到肉舖買晚餐的食材
晚餐的食材，到肉舖採買。紅色屋頂的木造店舖，畫著牛的招牌立在藍天下。冷藏櫃裡排著肉，架上放著烤肉用的香料，和羊肉、牛肉的食譜小冊。買了今晚主菜要用的肉。
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08TRAVEL JOURNAL
我回來了
走在大樹下的路上，回到小屋。打開柵欄的門，我回來了。放著老機械的小屋，立著風車的院子。蔬果和牛奶的招牌下，有一輛老三輪車。
把購物袋放在掛著燈籠的陽台上。鐵皮屋頂下，豬正在睡午覺。廚房裡有一台老冰箱，和靠著鐵皮牆的黑色爐子。窗外看得見山丘的綠。
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09TRAVEL JOURNAL
點心是拉明頓蛋糕
院子裡，兩隻羊駝和一隻羊在吃草。點心是澳洲傳統點心「拉明頓蛋糕」：裹著巧克力醬的海綿蛋糕，外面撒滿細細的椰絲。
在陽台的老木桌上，配著水藍色杯子裡的咖啡一起吃。巧克力醬和椰絲很搭。坐在長椅上望著牧場，小屋屋頂和風車的另一邊，天空開始染上傍晚的顏色。
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10TRAVEL JOURNAL
你們也到了吃點心的時間
你們也到了吃點心的時間。隔著柵欄把紅蘿蔔遞給豬，羊也探出頭來。羊駝和羊吃的是乾草。兩隻羊駝把臉埋進乾草堆裡。走進柵欄裡，和牠們一起待了一會兒。
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11TRAVEL JOURNAL
活在地球這顆星球上
回到陽台，把罐裝的康普茶倒進紅酒杯。覆盆子檸檬汽水口味，淡淡的紅色。掛著的燈籠後方，夕陽正在落下。彷彿隨時會把人吞沒的夕陽。
紅色的太陽落到山稜線後面。坐在院子的椅子上，隔著酒杯望著山丘。「我活在地球這顆星球上」，腦中浮現了這樣的話。
天色暗下來時，在院子裡生起營火。火焰竄起，照亮了點著燈的小屋。
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12TRAVEL JOURNAL
袋鼠排的BBQ
晚餐是澳洲風格的BBQ。把青花筍排在鐵板上，用烤網烤主菜袋鼠排。為了不烤過頭，用夾子翻面。切開來，露出紅色的切面。
沒有腥味、很好吃，而且對身體有益。盤子裡是放了迷迭香的袋鼠排和青花筍，還有莓果和沙拉，配上無酒精的XXXX ZERO。從烹飪開始就慢慢享受的奢侈時光。
在通緝令海報下吃晚餐。這是澳洲特有的時間流動方式。不經意看到桌上的罐子，才想起來：啊，忘了吃維吉麥。
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THE BORROWER’S NOTES
借住旅人的澳洲筆記
造訪的店、親手做的料理，以及這片土地的故事。記下旅途中想要留下的事。
01順道造訪的店
Bottletree Hotel（酒館）
664 Glamorgan Vale Road, Glamorgan Vale, 昆士蘭州 4306
位於芬維爾隔壁、格拉摩根谷（Glamorgan Vale）的酒館。老旅館改建後，以現在的名字營業。吧台的龍頭有Coopers、Hahn SuperDry 3.5、薑汁啤酒、Great Northern Super Crisp 3.5和XXXX Gold。在露台座位望著牧草地，喝了一瓶Great Northern。
資料來源: clubsandpubsnearme.com.au en.wikipedia.org experiencesomerset.com.au
Old Fernvale Bakery & Cafe（烘焙坊）
1492 Brisbane Valley Highway, Fernvale, 昆士蘭州 4306
在芬維爾大街上掛著紅色招牌的烘焙坊與附設咖啡店。在鎮上經營了將近四十年，烤的派超過一百種；2019年，他們的海鮮派在澳洲全國的派比賽中拿下美食組的最高獎。在咖啡店吃了配青豆泥的肉派，也逛了烘焙坊。
資料來源: experiencesomerset.com.au wanderlog.com bakingbusiness.com.au
Fernvale Butchery（肉舖）
1510 Brisbane Valley Highway, Fernvale, 昆士蘭州 4306
芬維爾大街上紅色屋頂的木造肉舖，店前立著「Last Country Killed BEEF」的招牌。冷藏櫃裡擺滿了肉，架上放著烤肉用的香料和食譜小冊。晚餐的袋鼠排就是在這裡買的。
02做的料理
房東雞蛋的培根蛋
把農場房東送的新鮮雞蛋，和培根一起用鐵鍋煎。廚房裡掛著一塊寫著「新鮮雞蛋，一打25分」的舊招牌，讓人想起這個家賣雞蛋的年代。蛋黃顏色很深，味道也很濃。配上一杯莓果當早餐。
材料新鮮雞蛋・培根
- 用鐵鍋煎培根
- 把蛋打在培根的油上，煎成荷包蛋
BBQ袋鼠排
在鎮上肉舖買的袋鼠肉，在院子裡用烤肉架烤。袋鼠肉的蛋白質高達23.2%，脂肪只有2.6%（牛肉為19.0%和15.8%），每100公克約116大卡，大約是牛肉的一半。因為脂肪很少，據說不要烤過頭比較好。在新南威爾斯、昆士蘭和維多利亞三州，直到1993年之前都只能當寵物食品販售，不能供人食用。
材料袋鼠肉・青花筍・迷迭香・鹽
- 把青花筍排在鐵板上烤
- 用烤網烤袋鼠肉，用夾子翻面，不要烤過頭
- 切片裝盤，放上迷迭香
資料來源: en.wikipedia.org
03關於這片土地
芬維爾與薩默塞特地區
芬維爾是薩默塞特地區的一個小鎮，位於布里斯本市中心以西約61公里，2021年人口普查為3,629人。布里斯本谷公路旁的烘焙坊是鎮上的地標，老肉舖也還保持著昔日的模樣。薩默塞特地區因有布里斯本河流經，又稱「布里斯本谷」，以農業為主，境內的威文霍湖和薩默塞特水壩是昆士蘭東南部的水源。
澳洲肉派
把絞肉或切塊的肉用肉汁燉煮後包進派皮烤成的手掌大小的派。一個約230公克，通常淋上番茄醬用手拿著吃。牛絞肉口味是經典，2003年新南威爾斯州州長稱它為「國民料理」。據說全澳洲一年吃掉2億7千萬個。這次是配著青豆泥一起吃的。
資料來源: en.wikipedia.org
拉明頓蛋糕
把海綿蛋糕或奶油蛋糕切成方塊，裹上巧克力醬再沾滿椰絲的澳洲點心。名字據說來自1896年到1901年擔任昆士蘭總督的拉明頓勳爵，相傳是總督的法國廚師為了招待不速之客而做的。最早的食譜刊登在1900年的昆士蘭報紙上。7月21日是「全國拉明頓日」。
資料來源: en.wikipedia.org
XXXX與Great Northern，昆士蘭的啤酒
XXXX是1878年在布里斯本創立的Castlemaine釀酒廠的啤酒，XXXX這個品牌誕生於1924年，至今仍在布里斯本的米爾頓釀造。釀酒廠1992年被Lion Nathan收購，2009年又納入麒麟旗下。除了酒館招牌和龍頭上的XXXX Gold，晚餐喝的XXXX ZERO是酒精0.0%。Great Northern是Carlton & United於2010年推出的品牌，在昆士蘭州的Yatala釀造，2021年到2025年是全澳洲最暢銷的啤酒。
維吉麥
用釀啤酒剩下的酵母萃取物加上蔬菜和香料製成的深褐色抹醬，鹹味重，略帶苦味和麥芽香。1922年由墨爾本的化學家Cyril Callister研發，1923年10月25日上市。長年由美國公司持有，2017年Bega集團買回，回到澳洲人手中。因為味道很濃，通常只在塗了奶油的吐司上薄薄抹一層。這次忘了吃。
資料來源: en.wikipedia.org
奈德・凱利的通緝令
小屋陽台的牆上，貼著一張「WANTED NED KELLY £2000」的通緝令海報。奈德・凱利（1854–1880）是澳洲最後一批叢林大盜之一，他的幫派殺害警察、搶劫銀行後，維多利亞州把懸賞金提高到2,000英鎊，加上新南威爾斯州的部分，總額達到8,000英鎊。1880年6月他在格倫羅恩被捕，同年11月在墨爾本被處決。至今仍是澳洲的傳奇人物，有人視他為民間英雄，也有人視他為兇手。
資料來源: en.wikipedia.org
農場裡的小屋
這次借住的是用舊木材搭建的農場小屋。陽台上掛著燈籠，屋裡擺著老收音機、縫紉機和通緝令海報。院子裡立著風車，住著羊、羊駝和豬，房東還送了剛生下的新鮮雞蛋。
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