關於這趟旅行
近江八幡的街上，至今仍整齊地排列著從江戶末期到明治時代建造的商家。借住在明治末期的町家，用鯽魚壽司茶泡飯開始早晨。坐著和舟遊八幡堀，在昭和懷舊食堂吃午餐，一路吃著現烤的圓餅與八幡蛋糕。晚上在矮桌前，配著近江牛與紅魔芋小酌。在宛如時代劇的城鎮，品嘗近江滋味的一天。
再認識一點，這片土地與飲食01TRAVEL JOURNAL
整座城鎮宛如時代劇
滋賀縣的近江八幡，是一座至今仍整齊保留著近江商人商家的城鎮，那些房子建於江戶末期到明治時代。白牆土藏沿著水渠排列，有屋頂的小船緩緩滑過水面。
沿著石牆上立著土藏的渠邊走，眼前出現了大正10年由沃里斯設計建造的舊八幡郵局。奶油色的牆壁，拱形的玄關。整座城鎮，就像時代劇的舞台。
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02TRAVEL JOURNAL
彷彿時間靜止的町家
這次借住的，是一棟建於明治末期的町家。門邊掛著小小的燈籠，拉開格子門，看得見樑柱的幽暗走廊一直通往深處，盡頭是一方鋪著石頭的小院子。
走到街上，格子窗和白牆的商家整齊排列。回到屋裡，透過紙拉門的光柔柔地落在榻榻米上。這是一棟位在時間彷彿停止之處的老房子。
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03TRAVEL JOURNAL
鯽魚壽司茶泡飯
早餐是用滋賀名產鯽魚壽司做的茶泡飯。在白飯上放幾片切薄的鯽魚壽司，撒上蔥花，再淋上熱熱的高湯。
鯽魚壽司是一種古老的熟壽司：把琵琶湖捕到的鯽魚鹽醃後，和米飯一起醃漬半年以上發酵而成。熟成後醇厚的酸味，在高湯裡慢慢化開。
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04TRAVEL JOURNAL
坐和舟遊八幡堀
穿過商店招牌林立的街道，來到八幡堀。天正13年（1585年），豐臣秀次在八幡山築城時，為了連接城下町與琵琶湖而開鑿了這條水渠。往來湖上的船在這裡停靠，人與貨物聚集，對近江商人的發展和城鎮的繁榮起了很大的作用。
坐進有屋頂和窗戶的和舟，在榻榻米上坐下，從水面上眺望城鎮。石牆上白牆土藏並排而立，落了葉的櫻花樹把枝條伸向水面。小船緩緩駛過充滿風情的景色。
下了船，走在還留著積雪的石板路上。土產店的格子窗上貼著蘆葦笛、近江蚊帳、琵琶湖淡水珍珠的告示。白牆的街道筆直地延伸。
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05TRAVEL JOURNAL
在昭和懷舊食堂吃午餐
午餐來到一家掛著紅色暖簾的食堂。據說令人懷念的咖哩拉麵，和用近江牛做的奢侈「他人丼」很受歡迎。濃稠的咖哩湯裡，有滿滿的高麗菜和豬肉；他人丼則是把甜甜煮過的牛肉，用蛋液包起來。
牆上貼滿了簽名板，入口旁掛著電影海報。聽說這家食堂曾在電視廣告裡出現，也很受電影圈的人喜愛。是一家舒適的昭和懷舊小店。
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06TRAVEL JOURNAL
現烤的圓餅
接著來到日牟禮八幡宮參道旁的和菓子店。木製招牌下，長長的屋簷底下擺著鋪了紅毛氈的長凳。只有在這裡才吃得到的現烤「圓餅（つぶら餅）」，是包著紅豆餡的小烤餅，外皮酥脆又香。
在有地爐的座席坐下，店裡的灶上冒著蒸氣，用牙籤戳著盛在小船形容器裡的三顆餅。免費招待的紅豆茶，和樸實的甜味很搭。
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07TRAVEL JOURNAL
草屋頂的建築與八幡蛋糕
穿過掛著注連繩的大樹下，望向立在神社鳥居前的白雲館。它建於明治10年（1877年），原本是八幡東學校，是一棟仿西洋風格的建築，現在是觀光服務處。
目的地是宛如吉卜力電影裡會出現的草屋頂建築，近江八幡的La Collina。沿著綠色田畦間的小路走，以山為背景的屋頂綿延不絕。裡面，裝在烤模裡的蛋糕一個接一個排開。
這是一家以現烤鬆軟的「八幡蛋糕」聞名的店。望著窗外的草地，面前擺著紅茶和沙漏，大口吃著讓人想用手剝開的蛋糕。溫柔的甜味，好像可以無限地吃下去。
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08TRAVEL JOURNAL
紅魔芋與日野菜漬
順路走進石牆旁的醬菜店。屋簷下掛著「日野菜 醃好了」的旗幟。竹籃裡，一直讓我好奇的名產紅魔芋，裝在粉紅色的袋子裡堆成了小山。
鮮豔的紫紅色和細長的形狀很醒目的日野菜漬，被捲成漩渦狀包裝。店的深處掛著「近江名產 日野菜」的布幔。為了今晚的餐桌，兩樣都買了回去。
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09TRAVEL JOURNAL
近江牛的店，與新町通的歸途
穿過掛著注連繩和稻草飾物的神社鳥居，走到招牌上寫著「近江牛」的肉舖。這是一家以傳統方式經營近江牛的店，牆上掛著牽牛的人和放牧風景的老照片，還有記錄著自家牛隻血統的圖表。「近江牛」是一定要品嘗的。
穿過富有風情的新町通，回到町家。天黑之後，八幡堀被橙色的燈光照亮，櫻花樹枝的影子在水面上搖晃。
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10TRAVEL JOURNAL
用近江八幡名產小酌
晚餐把近江八幡的名產擺滿一桌，開始小酌時間。在砧板上把小黃瓜切成薄片，把霜降的近江牛整塊厚厚地煎過，再用刀切開。被列為日本三大和牛之一的近江牛，據說也是日本最古老的品牌牛。簡單地用鹽和胡椒來品嘗。
矮桌上擺好小缽，倒一杯無酒精啤酒。質地細緻滑順的紅魔芋，是用鐵質染成紅色的，有一說是愛好華麗的織田信長讓人把蒟蒻染紅。看起來鮮豔，也有營養。
粉紅色的日野菜漬帶著恰到好處的辣味，把丁字麩用芥末拌的「丁字麩芥末拌」，也是這個地區的鄉土料理。麩Q彈的口感，讓人忍不住一直伸筷子。
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11TRAVEL JOURNAL
明治風貌融入生活的城鎮
夜裡，民宿門邊的燈籠亮了起來。近江八幡，是一座明治風貌融入生活的城鎮。八幡堀在昭和年間曾一度差點被填平，市民走進水渠持續清掃，計畫才被取消。守護文化和歷史的活動，至今仍在繼續。下一次，會遇見什麼樣的生活呢。
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THE BORROWER’S NOTES
借住旅人的近江八幡筆記
造訪的店、親手做的料理，以及這片土地的故事。記下旅途中想要留下的事。
01順道造訪的店
初雪食堂（Hatsuyuki Shokudo）
滋賀縣近江八幡市仲屋町元7
昭和懷舊氣氛的大眾食堂。吃了咖哩拉麵和用蛋包住近江牛的他人丼。牆上貼滿簽名板，入口旁貼著電影海報。
資料來源: tabelog.com
たねや 日牟禮乃舍（Taneya Himure-no-ya）
滋賀縣近江八幡市宮內町 日牟禮Village
位於日牟禮八幡宮旁的たねや和菓子店。在有灶和地爐的日式老屋裡，吃了現烤的圓餅（包紅豆餡的小烤餅）。紅豆茶是免費招待。
資料來源: taneya.jp
La Collina 近江八幡
滋賀縣近江八幡市北之庄町615-1
たねや集團的點心據點。草屋頂的建築並排，蛋糕店提供現烤的蛋糕。配著紅茶吃了八幡蛋糕。
資料來源: taneya.jp macaro-ni.jp
まるたけ近江西川（Marutake Omi Nishikawa）
滋賀縣近江八幡市仲屋町中16
昭和22年創業的近江牛店，有肉舖和食堂，販售自家牧場肥育的近江牛。店內掛著老照片和牛的血統圖。
資料來源: oumi-marutake.jp tabelog.com
02做的料理
鯽魚壽司茶泡飯
鯽魚壽司是流傳於滋賀縣全境的熟壽司：把琵琶湖捕到的鯽魚鹽醃後，與煮好的米飯交互層疊在木桶裡，發酵半年以上。多半使用帶卵的似五郎鯽，自古在正月、祭典等喜慶日子食用。1998年被選為滋賀縣的無形民俗文化財「滋賀的飲食文化財」。這次把它切薄放在飯上，淋上高湯做成茶泡飯。
材料白飯・鯽魚壽司・蔥・高湯
- 在飯上放切薄的鯽魚壽司
- 撒上蔥花
- 淋上熱高湯
資料來源: maff.go.jp
近江牛排
近江牛是滋賀縣引以為傲的日本最早的品牌牛，也被列為日本三大和牛之一。城裡的肉舖在招牌和暖簾上寫著「近江牛」。這次只用鹽和胡椒簡單調味，盛在水菜上。
材料近江牛（厚切）・鹽・胡椒
- 整塊厚切用平底鍋煎
- 用刀切開
- 用鹽和胡椒調味品嘗
資料來源: pref.shiga.lg.jp
丁字麩芥末拌
丁字麩是近江八幡名產的麩，呈四方形。在農林水產省的鄉土料理介紹裡，「丁字麩芥末拌」和丁稚羊羹、紅魔芋煮一起，被列為湖東地區源自近江商人的鄉土料理。Q彈滑順的麩，和芥末拌醬非常搭。
材料丁字麩・小黃瓜・芥末拌醬
- 把小黃瓜切成薄片
- 把丁字麩和小黃瓜用芥末拌醬拌勻
資料來源: maff.go.jp
03關於這片土地
八幡堀
天正13年（1585年），豐臣秀吉的外甥豐臣秀次在八幡山築城、開闢城鎮時開鑿的水渠，全長4,750公尺。它與琵琶湖相連，往來湖上的船停靠在城下町，人、貨物與資訊匯聚，為城鎮帶來繁榮。昭和47年（1972年）曾有填平的計畫，但近江八幡青年會議所以「水渠從填平的那一刻起就開始後悔」為口號，呼籲疏浚與復原，會員每週日走進水渠持續清掃，縣府於昭和50年中止了工程。平成3年（1991年），八幡堀、新町通、永原町通一帶成為縣內第一個國家傳統建造物群保存地區；平成18年（2006年）又與西之湖一起被選為全國第一個重要文化景觀。坐和舟遊覽的「八幡堀巡遊」約需30分鐘。
舊八幡郵局
滋賀縣近江八幡市仲屋町中8
大正10年（1921年）由威廉・梅瑞爾・沃里斯設計建造的木造兩層西式建築。到昭和35年為止作為郵局使用，之後長期閒置，由NPO法人「一粒之會」保存再生，修復了曾被拆除的西班牙風格正面玄關。是國家登錄有形文化財，現在作為藝廊與活動場地，主要在週末開放。
資料來源: omi8.com tabi-mag.jp
白雲館
滋賀縣近江八幡市為心町元9-1
明治10年（1877年），近江商人為了子弟教育而建的仿西洋風格建築「八幡東學校」，建築費大部分來自捐款。是國家登錄有形文化財，現在是觀光服務處，展售當地特產，二樓是用於企劃展等的多功能廳。它就立在日牟禮八幡宮的鳥居前。
資料來源: omi8.com tabi-mag.jp
日牟禮八幡宮
滋賀縣近江八幡市宮內町257
長久以來被奉為近江商人守護神的古老神社。3月的左義長祭和4月的八幡祭，是國家選定的無形民俗文化財火祭，相傳織田信長也喜愛左義長祭。參道旁有和菓子店和醬菜店。
資料來源: gltjp.com
日野菜漬
日野菜是原產於滋賀縣日野町的蕪菁近親，根部上段紫紅、下段白色，呈細長形。風味中帶有苦味和辣味。醃成醬菜後會染成櫻花般的顏色，曾獻給當時的天皇，因此醬菜以「櫻漬」之名為人熟知。2022年「近江日野產日野菜」登錄為地理標示（GI）。
資料來源: pref.shiga.lg.jp maff.go.jp
明治末期的町家民宿
這次借住的是一棟建於明治末期的町家民宿，在保留古老韻味的同時整修得很漂亮，有看得見樑柱的走廊、小小的石庭和紙拉門房間。
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