近江牛排

再做一次當地的味道

滋賀縣近江八幡市

近江牛排

小舟穿行的城鎮，近江八幡的一天

盛在水菜上的近江牛排與筷子

近江牛是滋賀縣引以為傲的日本最早的品牌牛，也被列為日本三大和牛之一。城裡的肉舖在招牌和暖簾上寫著「近江牛」。這次只用鹽和胡椒簡單調味，盛在水菜上。

材料

近江牛（厚切）
鹽
胡椒

做法

整塊厚切用平底鍋煎
用刀切開
用鹽和胡椒調味品嘗

資料來源: pref.shiga.lg.jp

旅途中的這一幕

用近江八幡名產小酌

晚餐把近江八幡的名產擺滿一桌，開始小酌時間。在砧板上把小黃瓜切成薄片，把霜降的近江牛整塊厚厚地煎過，再用刀切開。被列為日本三大和牛之一的近江牛，據說也是日本最古老的品牌牛。簡單地用鹽和胡椒來品嘗。

矮桌上擺好小缽，倒一杯無酒精啤酒。質地細緻滑順的紅魔芋，是用鐵質染成紅色的，有一說是愛好華麗的織田信長讓人把蒟蒻染紅。看起來鮮豔，也有營養。

粉紅色的日野菜漬帶著恰到好處的辣味，把丁字麩用芥末拌的「丁字麩芥末拌」，也是這個地區的鄉土料理。麩Q彈的口感，讓人忍不住一直伸筷子。

從這個場景觀看影片4:04

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