那智勝浦町是生鮮鮪魚卸貨量日本第一的漁業小鎮。勝浦漁港的人們堅持延繩釣漁法，據說從昭和50年代起，就只讓延繩釣漁船進港。在港口附近的無人商店買了一尾尾釣上、不經冷凍運來的生鮪魚下巴，在山丘上家的露台用炭火烤。
材料
- 生鮪魚下巴
- 木炭
做法
- 在炭爐裡生起炭火
- 把下巴放上烤網，慢慢烤
- 魚皮縮起、烤出焦色就可以吃了
資料來源: pref.wakayama.lg.jp
旅途中的這一幕
漸暗的海灣
烤網上，下巴的魚皮縮起，油脂滴進炭火裡，烤得香氣四溢。洗手台後方的海灣沉入藍色，對岸的人家亮起燈火。
一邊大口吃著剛烤好的下巴，一邊望著暗下來的海灣。多麼平靜的時光啊。
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勝浦的生鮪魚沒有冷凍過，口感Q彈。
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