市場で買った魚介を、そのまま網にのせて焼く。貝は口が開けば食べごろで、身を取り出す手間が省ける。
材料
- サザエ
- ハマグリ
- ノドグロ
つくり方
- 卓上のコンロに網をのせ、貝と魚を並べる
- 貝の口が開き、魚に焼き目がついたら食べる
この旅の、この場面
海鮮の網焼きと、日本海側の京都
京都の海の幸づくしのスタート。卓上のコンロに網をのせ、サザエとハマグリにノドグロ。メインは海鮮BBQだ。カワハギご飯にイサキのお刺身も並ぶ。
炎が上がり、貝がぱちぱちと鳴る。ハマグリが口を開けて、汁がこぼれた。網焼きの貝っていいよね。身を取り出す手間が省けた。
畳の間で、ひとりの食卓を囲む。「京都」と聞けば「京の都」の印象が強いけど、日本海側の京都もまた違った魅力に溢れている。ほんに、よろしおすな。
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