名字是把菲律賓語動詞「halò（混合）」重疊而成，是代表菲律賓的冰品。刨冰加上奶水或椰奶、甜煮豆子、椰肉和果凍，上面再放焦糖布丁（Leche Flan）、紫山藥泥（Ube Halaya）和冰淇淋，配料沒有固定，各地都不同。起源據說是戰前的日裔菲律賓人和日本的刨冰；最早的形式「Monggo con Hielo」，只是在刨冰上放糖漿煮的綠豆，再加牛奶和砂糖。Ube（紫山藥）是菲律賓各種甜點都會用到的山藥。
旅途中的這一幕
拌一拌更好吃的Halo-Halo
甜點是代表菲律賓、配料豐富的「Halo-Halo」。刨冰上面放著顏色鮮豔的紫山藥（Ube）冰淇淋、玉米片，還有像黃色布丁的東西。
玻璃杯底有綠色果凍和紅色的顆粒。據說Halo-Halo是「混合」的意思，道地的吃法是全部充分拌勻再吃。不過我還是很好奇每種配料的味道，忍不住一樣一樣舀來吃。不會太甜，讓人停不下來。店的窗戶上寫著一段聖經的經文。
從這個場景觀看影片3:57
同一趟旅程的筆記
宿霧省 拉普拉普市
Longsilog（香腸、蒜香炒飯與荷包蛋）
「Silog」是以蒜香炒飯和荷包蛋為基礎的菲律賓早餐總稱，名稱會隨搭配的配菜改變。
麥克坦島的日常生活
宿霧省 拉普拉普市
Pancit Canton（用速食麵做）
Pancit是中國移民帶進菲律賓的麵食，如今已完全融入菲律賓料理。
麥克坦島的日常生活
宿霧省 拉普拉普市
麥克坦島與拉普拉普市
位於宿霧島東方數公里海上、面積約65平方公里的島嶼。
麥克坦島的日常生活
宿霧省 拉普拉普市
香蕉串與Lakatan香蕉
香蕉串（Banana cue）是把料理用的Saba香蕉裹上焦糖化的黑糖油炸，再插上竹籤的菲律賓街頭點心。
麥克坦島的日常生活
宿霧省 拉普拉普市
卡拉曼西
菲律賓原產的小柑橘，英文也叫calamondin。
麥克坦島的日常生活
宿霧省 拉普拉普市
Pares與Mami
Pares是用甜醬油燉煮的牛肉，搭配蒜香炒飯和牛肉湯的料理。
麥克坦島的日常生活
海外的其他筆記
臺灣 花蓮市
紫糯玉米與臺灣地瓜早餐
臺灣育成了在同一根玉米上同時有甜質和糯質玉米粒的「甜糯玉米」，分為紫紅色與白色籽粒交錯、皮薄香甜的「彩虹系列」，以及富含花青素的「紫黑系列」…
在花蓮，遇見大海與美味的日常
臺灣 花蓮市
臺灣速食炸醬麵套餐
維力炸醬麵是臺灣維力食品工業在1973年推出的速食乾麵。
在花蓮，遇見大海與美味的日常
臺灣 新竹市
鹹豆漿
臺灣經典早餐之一。
新竹的公寓與夜市的熱氣
臺灣 新竹市
新竹調合米粉（速食）
新竹米粉有超過150年的歷史。
新竹的公寓與夜市的熱氣
昆士蘭州 薩默塞特地區
房東雞蛋的培根蛋
把農場房東送的新鮮雞蛋，和培根一起用鐵鍋煎。
在澳洲的鄉村，借住一間小房子
昆士蘭州 薩默塞特地區
BBQ袋鼠排
在鎮上肉舖買的袋鼠肉，在院子裡用烤肉架烤。
在澳洲的鄉村，借住一間小房子