拉普拉普市夜市「Mercato de Mactan」裡的鐵板料理攤。用熱鐵板炒的Sisig打上生雞蛋，配上美乃滋、青辣椒和卡拉曼西端上桌。我搭配用椰子葉包裹的米飯Puso和芒果冰沙一起吃。Mercato de Mactan是位於拉普拉普市So-ong II的露天攤位區。
旅途中的這一幕
黃昏時前往夜市
晚餐就照南國的方式，去夜市吧。載滿乘客的吉普尼，行駛在被夕陽染紅的街道上。店門口掛著一串串香蕉。
前往的是攤位林立的夜市「Mercato de Mactan」。燈泡亮起的攤位中，有一家鐵板料理店。在燒熱的鐵板上用刷子刷油，在冒出火焰的鍋裡翻炒食材。
說到菲律賓料理，絕對不能錯過的就是「Sisig」。切得細碎的豬肉和洋蔥，用木鏟俐落地翻炒。最後打上生雞蛋，配上美乃滋、青辣椒和卡拉曼西，滋滋作響地端上桌。
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「Silog」是以蒜香炒飯和荷包蛋為基礎的菲律賓早餐總稱，名稱會隨搭配的配菜改變。
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卡拉曼西
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