Sisig是把豬頰肉和豬耳切碎，用卡拉曼西、洋蔥和辣椒調味，盛在熱鐵板上的菲律賓料理。發源於呂宋島的Pampanga地區，現在的做法據說是Angeles的Lucia Cunanan所創。加雞蛋和美乃滋如今很常見，但據說不受Pampanga傳統派廚師歡迎。Puso是把米放進棕櫚葉編成的袋子裡煮成的飯，在宿霧語中是「心臟」的意思，菲律賓英語也稱為「hanging rice」。它和Visayas地區的街頭小吃關係密切，常搭配烤肉串或烤魚一起吃。
旅途中的這一幕
Sisig、Puso與芒果冰沙
在晚霞的天空下，坐到攤位燈泡照亮的桌旁。把鐵板上的雞蛋弄破、整個拌勻，就更好吃了。雞蛋讓帶著醬油和醋味的濃郁豬肉變得溫和。
一起吃的是用椰子葉包裹的米飯「Puso」。打開編織的葉子，裡面是壓得紮實的米飯，和重口味的Sisig超級搭。
不愧是南國，芒果冰沙也非常好喝。黃昏的攤位區裡，一家人悠閒地散步。菲律賓，真好啊。
從這個場景觀看影片4:41
同一趟旅程的筆記
宿霧省 拉普拉普市
Longsilog（香腸、蒜香炒飯與荷包蛋）
「Silog」是以蒜香炒飯和荷包蛋為基礎的菲律賓早餐總稱，名稱會隨搭配的配菜改變。
麥克坦島的日常生活
宿霧省 拉普拉普市
Pancit Canton（用速食麵做）
Pancit是中國移民帶進菲律賓的麵食，如今已完全融入菲律賓料理。
麥克坦島的日常生活
宿霧省 拉普拉普市
麥克坦島與拉普拉普市
位於宿霧島東方數公里海上、面積約65平方公里的島嶼。
麥克坦島的日常生活
宿霧省 拉普拉普市
香蕉串與Lakatan香蕉
香蕉串（Banana cue）是把料理用的Saba香蕉裹上焦糖化的黑糖油炸，再插上竹籤的菲律賓街頭點心。
麥克坦島的日常生活
宿霧省 拉普拉普市
卡拉曼西
菲律賓原產的小柑橘，英文也叫calamondin。
麥克坦島的日常生活
宿霧省 拉普拉普市
Pares與Mami
Pares是用甜醬油燉煮的牛肉，搭配蒜香炒飯和牛肉湯的料理。
麥克坦島的日常生活
海外的其他筆記
臺灣 花蓮市
紫糯玉米與臺灣地瓜早餐
臺灣育成了在同一根玉米上同時有甜質和糯質玉米粒的「甜糯玉米」，分為紫紅色與白色籽粒交錯、皮薄香甜的「彩虹系列」，以及富含花青素的「紫黑系列」…
在花蓮，遇見大海與美味的日常
臺灣 花蓮市
臺灣速食炸醬麵套餐
維力炸醬麵是臺灣維力食品工業在1973年推出的速食乾麵。
在花蓮，遇見大海與美味的日常
臺灣 新竹市
鹹豆漿
臺灣經典早餐之一。
新竹的公寓與夜市的熱氣
臺灣 新竹市
新竹調合米粉（速食）
新竹米粉有超過150年的歷史。
新竹的公寓與夜市的熱氣
昆士蘭州 薩默塞特地區
房東雞蛋的培根蛋
把農場房東送的新鮮雞蛋，和培根一起用鐵鍋煎。
在澳洲的鄉村，借住一間小房子
昆士蘭州 薩默塞特地區
BBQ袋鼠排
在鎮上肉舖買的袋鼠肉，在院子裡用烤肉架烤。
在澳洲的鄉村，借住一間小房子