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旅行筆記再做一次當地的味道Longsilog（香腸、蒜香炒飯與荷包蛋）

再做一次當地的味道

宿霧省 拉普拉普市

Longsilog（香腸、蒜香炒飯與荷包蛋）

麥克坦島的日常生活

荷包蛋、蒜香炒飯、香腸與番茄的盤子
荷包蛋、蒜香炒飯、香腸與番茄的盤子

「Silog」是以蒜香炒飯和荷包蛋為基礎的菲律賓早餐總稱，名稱會隨搭配的配菜改變。搭配香腸Longganisa就是「Longsilog」，搭配甜味醃豬肉Tocino就是「Tosilog」。最早用這種方式命名的是「Tapsilog」，原本是快速的早餐或深夜解酒的料理。Longganisa大致分為甜味的「Hamonado」和蒜味重的「De Recado」，宿霧也有甜味的豬肉香腸。

材料

  • 白飯
  • 大蒜
  • 雞蛋
  • Longganisa（甜香腸）
  • 番茄
  • 卡拉曼西

做法

  1. 把大蒜切碎
  2. 用平底鍋煎荷包蛋
  3. 把米飯和大蒜一起炒成蒜香炒飯
  4. 在荷包蛋和蒜香炒飯旁配上香腸和番茄，擠上卡拉曼西

資料來源: en.wikipedia.org en.wikipedia.org

旅途中的這一幕

擠上卡拉曼西的Longsilog

時間悠閒流動、讓人舒服的地方。在住處的廚房準備早餐。紅色的碗裡裝著小小的青色卡拉曼西，紗門外，一隻橘色虎斑貓正抬頭看著我。

把大蒜切碎，用平底鍋煎荷包蛋，再把米飯和大蒜一起炒成蒜香炒飯。在荷包蛋和蒜香炒飯旁加上甜香腸「Longganisa」，菲律賓經典早餐「Longsilog」就完成了。灑落樹蔭的陽光裡，剛才那隻貓正躺著。

配上切片番茄，擠上菲律賓的柑橘「卡拉曼西」。清爽的酸味和香腸的甜味非常搭，是很適合南國的早餐。院子裡的椰子樹結滿青色果實，再過去可以看到教堂的十字架。常夏之島的一天，就這樣開始了。

從這個場景觀看影片1:06

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紅碗裡的青色卡拉曼西
紅碗裡的青色卡拉曼西
在紗門前抬頭看的橘色虎斑貓
在紗門前抬頭看的橘色虎斑貓
在砧板上切碎大蒜
在砧板上切碎大蒜
在平底鍋裡煎的荷包蛋
在平底鍋裡煎的荷包蛋
在平底鍋裡炒的蒜香炒飯
在平底鍋裡炒的蒜香炒飯
在廚房爐台前做菜的背影
在廚房爐台前做菜的背影
在樹蔭光影中躺著的虎斑貓
在樹蔭光影中躺著的虎斑貓
用叉子叉起香腸
用叉子叉起香腸

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