写真とことばで、旅をする。

町の歴史を、少し調べてみる

台湾新竹市

貢丸（摃丸）

新竹のアパートと、夜市の湯気の旅

貢丸が三つ浮かぶ貢丸湯

豚肉を叩いて練り、ゆでて作る新竹の肉団子。昔は木槌で肉の塊を叩いて作り、その「摃、摃」という大きな音から「摃丸」と呼ばれるようになったと、城隍廟の近くの老舗は説明している。今は機械で叩くが、美味しさの決め手は肉を叩く工程だという。

出典: travel.yam.com

この旅の、この場面

新竹名物のビーフンと貢丸湯

夕食は、地元の食堂で新竹名物を食べよう。屋台街を抜け、シャッターの下りた路地を歩いて、武昌街の「榮記」へ。風が強い新竹は、ビーフンの名産地としても有名だ。

箸で持ち上げたビーフンは、しっかりとしたコシでめっぽう美味い。肉団子スープの貢丸湯（ゴンワンタン）も新竹名物。とても弾力がありジューシーで、肉の旨味が迸る。地元の方で賑わっているのも納得の美味しさで、良いお店を見つけた。質屋の看板が光る夜道を、アパートへ帰る。

この場面から映像で見る5:20

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夜の屋台街を行き交う人

シャッターの下りた夜の路地

箸で持ち上げたビーフンと、隣の湯の器

明かりのともる食堂の外観

ビーフンと貢丸湯の器を前にした食卓

食堂の店先に並ぶ客

質屋の看板が光る夜の通り

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