新竹の米粉は150年を超える歴史を持つ。台湾の規定では、米100%のものだけが「米粉」と名乗れ、米の割合が50%を超えるものは「調合米粉」と表示する。袋入りの調合米粉を湯でゆでて、パクチーを乗せた。
材料
- 新竹の調合米粉（肉燥風味・袋入り）
- パクチー
つくり方
- 湯を沸かしてビーフンをゆでる
- 器に盛る
- お好みでパクチーを乗せる
出典: mirrormedia.mg
この旅の、この場面
アパートの夜
新竹のビーフンは、インスタントも美味しいらしい。袋に入った調合米粉を湯でゆで、器に盛って、お好みでパクチーを乗せる。
台湾ビールの金牌、今夜はアルコールフリーの缶で乾杯。タイルの壁と花の飾りのある食卓で、一日を振り返る。近くて、美味しくて、居心地のよい台湾。
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