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香川・愛媛・東京

丸亀名物の骨付鳥

桜前線を追いかけて、春の日本を旅するの旅

かいわれ大根をのせた骨付鳥

鶏の骨付きもも肉をオーブン釜などで焼き上げた、全国的にも珍しい料理。1950年代に丸亀市の飲食店で始まったとされ、店主が観たハリウッド映画で、女性が骨付きのフライドチキンをほおばる場面がきっかけになったという。かみ応えのある「おやどり」と、柔らかい「ひなどり（わかどり）」の2種類があり、ニンニクの効いたスパイスで味付けしたものが主流。肉汁にキャベツやおにぎりを付けて食べるのもよいとされる。

出典: city.marugame.lg.jp my-kagawa.jp

この旅の、この場面

骨付鳥と、桜のみぞ知る旅

夜は、香川名物の骨付鳥。丸亀の夜の通りに、「骨付丸亀鳥」の看板を掲げた店があった。入口には「骨付鳥」の大きな看板が立っている。

ジョッキのビールで、ひと息。運ばれてきたのは、かいわれ大根をたっぷりのせた骨付きのもも肉だ。紙ナプキンで骨をつかんで、かぶりつく。かぶりつくというしぐさが、またおいしさを引き立てる料理だと思う。

単純に九州から北上するつもりだった桜旅は、思いもよらず東へ西へ。目的地は、桜のみぞ知る。それもまた一興だ。

この場面から映像で見る7:48

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夜の通りに「骨付丸亀鳥」の看板を掲げた店

「骨付鳥」の大きな看板が立つ店の入口

ジョッキのビールと、テーブルの小皿

紙ナプキンで骨付鳥を持つ手元とビール

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