写真とことばで、旅をする。

土地の味を、つくってみる

愛媛県松山市

瀬戸内レモンのサバサンド

しまなみ海道、鯛めしと潮風の日の旅

竹の皮の上の、断面を見せたサバサンド

瀬戸内海を望む漁村の朝ごはん。名産品の瀬戸内レモンを添えて、宿の前の浜辺で食べた。竹の皮に包んで持ち出す、瀬戸内ピクニックセット。

材料

食パン 2枚
サバの半身
にんにく（刻む）
油
粒マスタード
葉野菜と玉ねぎの千切り
ソース
瀬戸内レモン

つくり方

フライパンに油をひき、刻んだにんにくを炒めてから、サバを皮目からこんがり焼く
食パンをトースターで焼き、粒マスタードを塗る
葉野菜と玉ねぎをのせてソースをかけ、レモンを切って添える
焼いたサバをのせて挟み、半分に切る
竹の皮で包んでひもで結ぶ

この旅の、この場面

瀬戸内レモンのサバサンド

食パンを2枚、トースターで焼く。片方に粒マスタードを塗り、葉野菜と玉ねぎの千切りをのせて、ソースをかける。瀬戸内レモンを半分に切って、焼きたてのサバをのせたら、もう1枚で挟む。

包丁で半分に切ると、断面からサバの身がのぞいた。竹の皮にのせて包み、ひもで結ぶ。コーヒーメーカーで淹れたコーヒーを白い水筒に注いで、瀬戸内ピクニックセットの出来上がり。

この場面から映像で見る0:37

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トースターの中で焼ける2枚の食パン

トーストに粒マスタードを塗る手元

葉野菜と玉ねぎの千切りにソースをかける

まな板の上でレモンを半分に切る

野菜の上にのせた焼きサバ

挟んだサンドイッチを包丁で切る

竹の皮でサンドイッチを包む手元

包みをひもで結ぶ手元

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