写真とことばで、旅をする。

町の歴史を、少し調べてみる

静岡県沼津市

沼津のアジの干物

富士山を眺めながら、寿司を握るの旅

網の上で焼けるアジの干物

静岡県はあじの塩干品の生産量が全国1位で、2021年は9,369トン、全国の42%を占めた。主な産地は沼津市・熱海市・伊東市。沼津港の店先には、手書きの値札を立てた干物の台が並ぶ。この日は買って帰った干物を網で焼いて、寿司と一緒に食べた。

出典: pref.shizuoka.jp numazukanko.jp mlit.go.jp nippon.com

この旅の、この場面

市場で買った魚で、寿司を握る

晩ごはんの支度。買ってきたアジの干物を網にのせて焼く。そして今夜は、市場で買った魚で寿司を握ってみよう。

白い皿を前に、手を構える。皮目を残した白身のネタをシャリにのせて、そっと皿に置く。ヘイ、お待ち。次はマグロ。沼津は、美味しいマグロが安く手に入る。

海苔を巻いたシャリに、刻んだマグロと青ねぎをのせてネギトロの軍艦に。名物の生しらすも、スプーンですくって軍艦巻きにした。

この場面から映像で見る4:05

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白い皿を前に手を構える

白身のネタをシャリにのせる手元

寿司を握る手元

皿に一貫目を置く手元

皿に置かれた皮目つきの白身の握り

シャリを握る両手

皿に並んだマグロと白身の握り

マグロをシャリにのせる手元

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