沼津丼

「ぬまづ丼」は2000年の「ぬまづ丼コンテスト」で生まれた沼津のご当地丼で、アジの干物を炊き込んだご飯を基本に、生しらす、生桜えび、アジのたたきを盛り付ける。沼津港周辺の飲食店で食べられる。沼津の海の名産、鰺・桜えび・しらすが一度に味わえる丼だ。今回は旅先なので炊き込みではなく、焼いたアジの開きをほぐして炊きたてのご飯に混ぜ、朝市と港、由比で集めた材料をのせた。

材料

• 沼津のアジの開き
• 炊きたてのご飯
• アジの刺身
• 生しらす
• 生桜えび
• 大葉
• 刻み海苔
• 青ねぎ
• 白ごま、醤油

つくり方

1. アジの開きをグリルで焼き、骨から身をほぐして炊きたてのご飯に混ぜる
2. アジの刺身を包丁で細かく叩いてタタキにする
3. 丼にアジご飯を盛り、刻み海苔を散らし、大葉を敷く
4. アジのタタキ、生しらす、生桜えび、青ねぎの順にのせ、醤油をかけて食べる

出典: nap-camp.com