用照片與文字，走進旅途。

稍微查一下城鎮的歷史

愛媛縣松山市

愛媛的真鯛

島波海道，鯛魚飯與海風的一天

用筷子整理放在飯上的鯛魚生魚片

愛媛縣的養殖真鯛產量連續33年居全國第一（2024年度「愛媛水產統計」）。2022年度產量38,604噸，占全國的57%。面向宇和海的南予地區是主要產地，而在來島海峽急流中長大的野生鯛魚，則以肉質緊實聞名。

資料來源: jetro.go.jp maff.go.jp

旅途中的這一幕

「海鮮丼」式的鯛魚飯

愛媛縣真鯛的產量居全國第一，據說「鯛魚飯」的內容會依地區而不同。先把紫蘇葉捲起來，用刀切成細絲。黑色的碗裡加入蛋黃和醬汁拌勻，再把鯛魚生魚片放進去裹上醬汁。

放到米飯上，撒上紫蘇和芝麻。這是宇和島等縣南部流傳的「海鮮丼」式鯛魚飯。再放一個蛋黃上去。

從這個場景觀看影片5:33

在旅程文章中閱讀這一幕

用手捲起紫蘇葉

開始用刀切紫蘇葉

砧板上被切成細絲的紫蘇葉

集中在刀根處的紫蘇絲

把切好的紫蘇絲攏在一起

切好的紫蘇絲堆成的小山

把蛋黃放進黑碗的醬汁裡

浸在醬汁裡的鯛魚生魚片

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