市場めしあまつぼ（Amatsubo）

旅途中造訪的店

石川縣金澤市

市場めしあまつぼ（Amatsubo）

冬天的金澤，從町家的廚房開始

放著甜蝦、鮭魚卵與白肉魚的海鮮丼和味噌湯

由1964年創業的老字號居酒屋「あまつぼ」經營，供應海鮮丼與金澤關東煮等鄉土料理。點了放著甜蝦、鮭魚卵和蟹肉的海鮮丼，以及白蘿蔔、車麩、紅卷的金澤關東煮。店門口立著「金澤關東煮老舖50年會」的招牌。

石川縣金澤市下堤町38-1

資料來源: mapple.net retty.me

旅途中的這一幕

金澤關東煮與在地海鮮丼

我覺得在商店街，能用肌膚感受到那座城市的氣氛。冒著熱氣的關東煮店門口，也掛著烤牡蠣和奶油扇貝的菜單。

午餐想好好享受金澤的名產。走進市場一角的食堂「市場めしあまつぼ」，點了金澤關東煮和海鮮丼。關東煮有吸飽高湯的白蘿蔔、車麩，還有紅白漩渦的紅卷。用金澤當地的食材做關東煮料、一年四季都吃得到，據說這就是「金澤關東煮」的定義。

海鮮丼也用了在地的魚，甜蝦、鮭魚卵、蟹肉和白肉魚堆在紫蘇葉上。淋上醬油，把無酒精啤酒倒進藍色的切子玻璃杯。彷彿被這些在地食材做成的料理歡迎著。口福之神，謝謝您。

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