炸彈蔥油餅（復興街の黄色い車）

街へ出ると、黄色い軽トラの屋台に行列ができていて、気になった。大鍋の油の中で、生地がみるみるふくらんでいく。油で揚げた、卵入りの葱餅だそうだ。

揚げたてに刷毛でタレを塗り、紙に包んでもらう。サクサクもちもちの生地をかじると、トロトロの半熟たまごが流れ出す。ニンニクの効いた甘辛いタレがよく合う。これはたまらない。

見上げれば、「炸彈蔥油餅」の看板が青空に突き出していた。花蓮に来たら絶対に食べるべき、と聞いて訪れた店。本当に絶品だった。

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