長野縣吃馬肉的習慣，據說始於明治後期把年老的耕馬拿來食用，並以中南信地區為中心扎根。一般認為長野是繼熊本、福島之後，馬肉文化最盛的縣。
資料來源: go-nagano.net
旅途中的這一幕
泡完湯的一杯
源泉放流的名湯暖過的身體，緊接著灌進名為檸檬沙瓦的名水。掛著紅燈籠的居酒屋「はと車」。所謂溫泉街，正是桃源鄉。
開胃小菜是燉山菜。用名產變化出來的「野澤菜燒賣」，不用燒賣皮，而是裹上切碎的野澤菜，沾著醬汁一口吃下。白色湯品的小碗裡，撒著蔥花和七味粉。而有馬肉文化的長野，馬肉刺身果然也絕品。
走出店外，街燈之下，溫泉街的夜漸漸深了。
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長野縣 野澤溫泉村
用溫泉煮的溫泉蛋
野澤溫泉的泉源「麻釜」湧出將近90度的熱泉，當地人一直在這裡煮山菜和雞蛋。
用溫泉煮早餐，野澤的生活
長野縣 野澤溫泉村
野澤菜炒油豆腐皮溫泉蛋蓋飯
相傳野澤菜源自寶曆6年（1756年）野澤溫泉村健命寺的住持從京都帶回的天王寺蕪菁種子。
用溫泉煮早餐，野澤的生活
長野縣 野澤溫泉村
麻釜（Ogama）
野澤溫泉的泉源之一，湧出將近90度的熱泉。
用溫泉煮早餐，野澤的生活
長野縣 野澤溫泉村
大湯與13處外湯
野澤溫泉村有13處外湯（公共浴場），由村民以「湯仲間」的制度維護管理。
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長野縣 野澤溫泉村
村名裡有「溫泉」的村子
長野縣下高井郡的野澤溫泉村，是日本唯一一個村名裡有「溫泉」的村子。
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長野縣 野澤溫泉村
剛煮好的玉米與笹糰子
在麻釜旁的煮食處和溫泉蛋一起吃。
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