写真とことばで、旅をする。

町の歴史を、少し調べてみる

石川県金沢市

加賀野菜

冬の金沢、町家の台所からの旅

加賀野菜の札が立つ源助だいこんと、れんこん

「昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜」として認定された、金沢の伝統野菜15品目。源助だいこん、加賀れんこん、さつまいもなどがある。さつまいもは主に粟崎・五郎島町の砂丘地でつくられ、産地の名をとった「五郎島金時」の名で知られる。近江町市場の青果店の札には「打木源助だいこん」とあった。

出典: www4.city.kanazawa.lg.jp

この旅の、この場面

加賀野菜と、海の宝のどぐろ

金沢が育んできた「加賀野菜」も、ここで買える。青果店の店先には、札の立った源助だいこんやれんこん、「五郎島金時」のさつまいもが並んでいた。加賀野菜を選んで、店の人から受け取る。

そして、金沢の海の宝「のどぐろ」。干物専門店のケースには、石川県産ののどぐろの一夜干しがずらりと並ぶ。今回はこれで、ある料理を作ろうと企んでいる。

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「五郎島金時」の札がついたさつまいも

青果店で野菜を受け取る

トマトや大根、ブロッコリーが並ぶ青果台

ずらりと並ぶのどぐろの一夜干し

石川県産のどぐろの一夜干しを手に取る

干物専門店で買い物をする後ろ姿

買い物客が行き交う市場の通路

市場の奥の細い通路

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