HOKURIKU / KOSHINETSU
金沢
金沢で過ごした旅の記録と、立ち寄った店・作った料理・名所のメモ 19 件。ひがし茶屋街、近江町市場、北陸鉄道石川線と鶴来駅、兼六園と雪吊りなど。
旅 1 本・メモ 19 件
この町の旅
01
土地の味を、つくってみる
旅先の台所でつくった料理と、その料理と土地との関係。
02
町の歴史を、少し調べてみる
名所や名物、町の成り立ち。旅のそばにある、小さな文化のメモ。
石川県 金沢市
ひがし茶屋街
文政3年（1820年）、加賀藩の許しを得て、浅野川の東側に開かれた茶屋街。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
近江町市場
藩政時代から約300年続く、金沢の中心部・武蔵ヶ辻の市場。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
加賀野菜
「昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜」として認定された、金沢の伝統野菜15品目。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
金沢おでん
昆布と鰹節のだしに薄口醤油を使い、加賀野菜や北陸の海産物など地元の食材を種にする金沢のおでん。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
北陸鉄道石川線と鶴来駅
野町駅から鶴来駅まで、17駅・13.8キロを結ぶ単線の電化路線。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
兼六園と雪吊り
水戸の偕楽園、岡山の後楽園と並ぶ日本三名園のひとつで、歴代の加賀藩主が長い年月をかけて形づくった江戸時代の大名庭園。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
かぶらずしと大根ずし
どちらも加賀を代表する発酵食品。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
金沢箔
安土桃山時代にさかのぼる金沢の伝統工芸で、明治以降、技術の高さと水質の良さから急速に発展した。
冬の金沢、町家の台所からの旅
03
旅の途中で、立ち寄った店
食べたもの・買ったものと、掲載ページで確かめた店の情報。
石川県 金沢市
のどぐろの一夜干しの店「近江町市場干し」
「干物専門店」の看板を掲げた店で、石川県産のどぐろの一夜干しを買った。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
市場めし あまつぼ
昭和39年（1964年）創業の老舗居酒屋「あまつぼ」が手がける店で、海鮮丼と金沢おでんなどの郷土料理を出す。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
8番らーめん
1967年2月11日、石川県加賀市桑原町の国道8号線沿いに1号店を開いたラーメンのチェーン。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
三芳庵
兼六園の瓢池のほとりに建つ、加賀料理と抹茶の茶店。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
グリル オーツカ
昭和32年（1957年）創業の洋食店で、ハントンライス発祥の店として紹介されることが多い。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
江戸時代創業の米穀店「経田屋米穀店」
ひがし茶屋街の南側にある米穀店。
冬の金沢、町家の台所からの旅
石川県 金沢市
高木糀商店
ひがし茶屋街に店を構える糀と味噌の老舗で、創業から180年の歴史を持つという。
冬の金沢、町家の台所からの旅
