写真とことばで、旅をする。

旅の途中で、立ち寄った店

石川県金沢市

のどぐろの一夜干しの店「近江町市場干し」

冬の金沢、町家の台所からの旅

干物専門店で買い物をする後ろ姿

「干物専門店」の看板を掲げた店で、石川県産のどぐろの一夜干しを買った。ラベルには、能登海洋深層水を使って甘塩に仕上げたとある。店先には自家製の昆布〆も並ぶ。大松水産が手がける、能登海洋深層水を使った一夜干しの専門店「近江町市場干し」。

出典: rurubu.jp

この旅の、この場面

加賀野菜と、海の宝のどぐろ

金沢が育んできた「加賀野菜」も、ここで買える。青果店の店先には、札の立った源助だいこんやれんこん、「五郎島金時」のさつまいもが並んでいた。加賀野菜を選んで、店の人から受け取る。

そして、金沢の海の宝「のどぐろ」。干物専門店のケースには、石川県産ののどぐろの一夜干しがずらりと並ぶ。今回はこれで、ある料理を作ろうと企んでいる。

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加賀野菜の札が立つ源助だいこんと、れんこん

「五郎島金時」の札がついたさつまいも

青果店で野菜を受け取る

トマトや大根、ブロッコリーが並ぶ青果台

ずらりと並ぶのどぐろの一夜干し

石川県産のどぐろの一夜干しを手に取る

買い物客が行き交う市場の通路

市場の奥の細い通路

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